Kampečanas – meksikāņu kārtainā mīkla
Balsis: 2
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 36 slāņi
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 36 slāņi
Meksikāņu kampečanas ir ļoti līdzīgas mūsu kārtainās mīklas "mēlēm", ar vienīgo atšķirību, ka pēc cepšanas tās uz brīdi ievieto zem cepeškrāsns sildelementa, lai cukurs izkustu un karamelizētos. Ja jums jau ir gatava kārtainā mīkla, kampečanu pagatavošana ir vienkārša. Vienkārši sagrieziet to, apkaisiet ar cukuru un cepiet. Kārtainās mīklas ir gaisīgas, kraukšķīgas un gardas. Tās iekšpusē nav saldas, bet harmoniski saplūst ar cukuroto garoziņu virspusē. Vislabāk tās pasniegt tajā pašā dienā, kad tās tiek ceptas. Kad būsiet kādu no tām nogaršojuši, jūs vairs nevarēsiet apstāties!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 grami kārtainā mīkla
- 0,5 tases cukura
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kārtainā mīkla, cukurs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Novieto cepeškrāsns režģi uz vidējā plaukta.
- Novietojiet mīklu uz viegli apkaisītas darba virsmas un izrullējiet to apmēram 0,5 cm biezumā.
Mīklas virspusi bagātīgi apkaisa ar cukuru, apmēram 0,5 glāzes uz 450 gramiem mīklas. Viegli iespied cukuru mīklā ar mīklas rulli, lai tas pieliptu. - Izmantojot asu nazi vai picas griezēju, sagrieziet mīklu 7 cm lielos kvadrātos un pēc tam katru kvadrātu sagrieziet divos trīsstūros. Uzmanīgi pārvietojiet trīsstūrus uz cepšanas pannām ar nepiedegošu pārklājumu, uzmanīgi, lai neizbirtu cukurs. Teflona pārklājums ļauj cept vairākas porcijas, nenotīrot cepšanas pannu pēc katras, bet, ja jums nav teflona cepšanas pannas, novietojiet mīklu tieši uz parastas cepšanas pannas, to neieeļļojot. Cepšanas laikā nenovērsiet uzmanību, citādi jūsu kārtainā mīkla piedegs!
- Cep apmēram 15 minūtes vai līdz kārtainās mīklas izstrādājumi izskatās uzpūsti un sacietējuši. Tiem jābūt zeltaini brūniem virspusē, un cukuram nevajadzētu karamelizēties. Ātri pārvietojiet cepšanas pannu uz grila un atstājiet to tur dažas sekundes, lai karamelizētu cukura virskārtu. Nekavējoties pārvietojiet uz dzesēšanas režģa. Karamelizētais cukurs būs ļoti karsts. Neēdiet kārtainās mīklas izstrādājumus tieši no cepeškrāsns. Pirms ēšanas ļaujiet tiem dažas minūtes atdzist un sacietēt.
- Kārtainās mīklas izstrādājumi sanāk ļoti viegli un kraukšķīgi.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
