Elote ir meksikāņu konditorejas izstrādājums
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 15 maizītes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 15 maizītes
Meksikāņu elotes (spāņu) elote Elotes (kukurūzas vālītes) tiek ceptas kukurūzas vālītes formā, kas ir tradicionāls meksikāņu pārslu ēdiens. Pēc formas tās atgādina bulciņas, bet to tekstūra vairāk atgādina mīkstu, pildītu cepumu. Lai pagatavotu elotes, sajauc divu veidu mīklu: vienu rauga mīklu bulciņām un otru ar cukurotāku mīklu pildījumam. No pildījuma mīklas izveido garus stienīšus, kurus pēc tam ietin pamatmīklā. Veido bulciņas vālīšu formā un ar nazi iegriež virspusē kukurūzas graudu režģi. Cep elotes cepeškrāsnī. Maizītes ir vienkārši gardas, ar pikantu kanēļa, zvaigžņu anīsa un apelsīna miziņas aromātu un gardu sviesta-cukura pildījumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Ārējā bulciņa
- 2 tases augstākās kvalitātes miltu
- 1 tējkarote aktīvā sausā rauga
- 0,5 tējkarotes sāls
- 1/3 glāzes cukura
- 1 liela ola, viegli sakulta
- 1/4 glāzes remdena ūdens
- 1 tējkarote kanēļa
- 0,5 tējkarotes maltu zvaigžņu anīsa sēklu, pēc izvēles
- 0,5 tases cepamo tauku
- Cukurs apkaisīšanai
- 2 pilieni dzeltenas pārtikas krāsvielas, pēc izvēles
- Jums arī būs nepieciešamstortiljas prese
Iekšējā bulciņa
- 2/3 glāzes miltu
- 0,5 glāzes pūdercukura
- 0,5 glāzes mīkstināta sviesta
- 1 olas dzeltenums
- 0,5 tējkarotes kanēļa
- 1 apelsīna miziņa, pēc izvēles
- Sajauciet visas sastāvdaļas atsevišķā bļodā.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, rauga mīkla, olas, Apelsīna miziņa, kanēlis, zvaigžņu anīss
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uz līdzenas virsmas vai liela griešanas dēļa izberiet 2 tases miltu. Pievienojiet 1 tējkaroti rauga, 0,5 tējkarotes sāls un 1/3 tases cukura. Visu samaisiet ar rokām. Ar pirkstiem iemaisiet olu. Pēc tam pakāpeniski iemaisiet ūdeni; mīkla būs kunkuļaina. Pievienojiet kanēli, zvaigžņu anīsu un taukus.
Mīciet, līdz masa ir gluda, apmēram 5–7 minūtes. Pārklājiet un ļaujiet atpūsties 10 minūtes. - Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru.
- No sviesta-cukura maisījuma pagatavojiet sagatavesAr rokām mīciet iekšējo bulciņu mīklu. Izveidojiet 15 mazas bumbiņas un ripiniet tās starp plaukstām, lai izveidotu apmēram 5 cm garu plānu cigāra formu. Novietojiet uz šķīvja un pārklājiet.
- Izveidojiet ārējo apvalku ar rakstuNo rauga mīklas izveido 15 vienādas bumbiņas. Izmantojot tortiljas presi, kas izklāta ar vaskotu papīru, saplaciniet mīklas bumbiņu 7 cm diametrā. Izmantojot nazi vai metāla lāpstiņu, uz iegūtās plācenīša virsmas novelciet taisnas līnijas. Apgrieziet to otrādi un novelciet krustojošas līnijas.
- Uzmanīgi apgrieziet mīklu otrādi un novietojiet mīklas bumbu centrā. Pārlokiet mīklu pāri malām un piespiediet, lai noslēgtu. Saspiediet malas, lai izveidotu kukurūzas vālīti. Novietojiet mīklas bumbu ar šuvi uz leju uz cepampapīra izklātas cepšanas paplātes.
- Apkaisiet ar cukuru un cepiet apmēram 20 minūtes, cepšanas laikā pagriežot pannu. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai. Pilnībā atdzesējiet un uzglabājiet hermētiskā traukā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
