Piedras (akmeņu) cepumi — ceptas preces, kas gatavotas no vakardienas maizes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Vakardienas vecos cepumus var izmantot kā miltus, ja tos vienkārši samaļ. Šī recepte palīdzēs jums neizšķērdēt nevienu drupaču. Iedvesmojiet jaunu dzīvību vakardienas vecajos cepumos, pagatavojot šos tikpat gardos meksikāņu Piedras (spāņu valodā "akmeņi"). Bet neuztraucieties, tie nav tik veci un tikai no ārpuses izskatās pēc akmeņiem, bet iekšpusē tie ir mīksti, gardi un smaržīgi. Varat izmantot arī dažāda veida maizītes un cepumus, un jūsu Piedras būs vēl gardākas. Meksikā tos cep no samaltas vecas maizes. saldā mērce – vispārpieņemtais nosaukums meksikāņu saldajiem konditorejas izstrādājumiem. Tos samaļ blenderī, sajauc ar miltiem, pienu, sviestu un piloncillo – niedru cukuru, kas piešķir maizītēm vieglu karameļu garšu.
Izmēģini arī šo vienkāršo recepti, un, ja tev bieži paliek pāri veca maize vai bulciņas, tā noteikti būs īsts hīts.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 1/2 tases (475 g) drupinātu saldo maizīšu (pan dulce), skatīt piezīmi*
- 1 un 3/4 glāzes (227 g) miltu
- 1/4 glāzes (100 g) rīvēta piloncillo cukura, plus vēl pārkaisīšanai*
- 1,5 tējkarotes cepamā pulvera
- 1,5 tējkarotes cepamās sodas
- 0,5 tējkarotes sāls
- 7 ēdamkarotes kausēta sviesta
- 1 glāze nesaldināta mandeļu piena
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Izklāj pāris cepamās pannas ar cepampapīru.
- Lielā bļodā sajauc visas sausās sastāvdaļas. Pievieno sviestu un pienu un labi samaisi ar koka karoti, līdz izveidojas lipīga, bet stingra mīkla.
- Izmantojot 1/3 glāzes saldējuma kausiņu, lieciet mīklas bumbiņas uz sagatavotajām cepšanas plātīm, novietojot tās vismaz 2,5 cm attālumā vienu no otras, un apkaisiet ar cukuru. Ievietojiet cepšanas plātes cepeškrāsnī un cepiet 23–25 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas un stingras pieskaroties.
- Pārlieciet uz stiepļu režģa un atdzesējiet.Piezīme *
Mīklai es izmantoju dažāda veida drupačas saldā mērce (konhas, ombligo, empanadas un panochas), kā arī nedaudz maltas iesala maizes. Tas viss piešķir cepumiem īpašu aromātu un saldumu.
Ja drupaču pagatavošanai izmantojat vecu maizi, divkāršojiet piloncillo daudzumu un pievienojiet nedaudz vairāk piena, lai iegūtu lipīgu mīklu.Piloncillo
Niedru cukuru gatavo no svaigas cukurniedru sulas. Sīrupu tvaicē augstā temperatūrā, līdz tiek iegūts viss cukurs. Iegūto nerafinēto cukuru jeb piloncillo galvenokārt izmanto karstos dzērienos un kombinē ar kakao, kanēli vai kafiju. Cepumos to var aizstāt ar turbinado un muskovado cukuru.
Receptes autors - Valērija Bertinelli ir amerikāņu aktrise.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
