Biscochitos cepumi
Balsis: 1
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 60 cepumi
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 60 cepumi
Biscochitos ir kraukšķīgi, smilšu mīklai līdzīgi cepumi ar brīnišķīgu anīsa un kanēļa garšu, tradicionāla Ņūmeksikas mīkla. Bobijs izvēlējās šo recepti pēc Albukerkes apmeklējuma. Biscochito mīklu sajauc ar cūkgaļas taukiem, cukuru, miltiem, cepamo pulveri, galda vīnu un olām. Klasiskos biscochitos sagriež zvaigžņu un pusmēness formā, bet var izmantot jebkuras formas griezēju. Gatavos cepumus, kamēr tie vēl silti, nekavējoties apviļā cukura un kanēļa maisījumā. Tie ir iecienīts kāzu našķis un reliģisko svētku laikā, īpaši Ziemassvētkos.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 6 tases augstākās kvalitātes miltu
- 3 tējkarotes cepamā pulvera
- 1 tējkarote sāls
- 450 g cūkgaļas tauku (neaizstāt ne ar ko)
- 1,5 tases cukura
- 2 tējkarotes anīsa sēklu
- 2 olas
- 0,5 glāzes salda galda vīna
- 1/4 glāzes cukura
- 1 ēdamkarote kanēļa
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, speķis, olas, sarkanvīns, Anīsa sēklas, kanēlis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Izsijājiet miltus, cepamo pulveri un sāli. Izmantojot mikseri vidējā ātrumā, sakuļiet speķi ar cukuru un anīsu. Atsevišķā bļodā sakuļiet olas, līdz masa ir viegla un gaisīga. Pievienojiet sakultās olas cukura maisījumam. Labi samaisiet, pievienojot vīnu, un mīciet stingrā mīklā, ja nepieciešams, pievienojot vēl vīnu.
- Mīklu uz nakti ievieto ledusskapī.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Izņemiet mīklu no ledusskapja un ļaujiet tai atpūsties istabas temperatūrā, līdz tā ir pietiekami mīksta, lai to varētu apstrādāt. Sadaliet mīklu četrās daļās un izrullējiet tās apmēram 0,3 cm biezumā. Izmantojiet cepumu griezēju, lai izgrieztu formas, un izvietojiet tās uz cepamās plāts.
- Cep 12–15 minūtes vai līdz cepumu apakša ir zeltaini brūna. Tikmēr bļodā sajauc cukuru un kanēli. Gatavos cepumus apviļā cukura maisījumā un ļauj atdzist.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
