Meksikāņu sautējums ar tītaru, sēnēm un kukurūzu

Balsis: 10

Kā pagatavot - meksikāņu tītara, sēņu un kukurūzas sacepumu

Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Reičelas Rejas sātīgais siera sautējums ir lielisks veids, kā izmantot ne tikai tītaru, bet arī dažādas citas sastāvdaļas, kas parasti pēc svētkiem paliek ledusskapī: vistas buljonu, skābo krējumu, sēnes un sīpolus.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sautējums:

4-5 tases vārītas sasmalcinātas tītara gaļas
1 glāze vistas buljona
2,5 ēdamkarotes rīvēta Čedaras siera
1,5 tases rīvētu Mančego siers
2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
3 ēdamkarotes (45 g) sviesta
340 g parasto vai krimini sēņu
2 tases (apmēram 4 vārpas) svaigu vai saldētu (un atkausētu) kukurūzas graudu
2 sasmalcinātas šalotes sīpoli vai 1 mazs sarkans sīpols
6 plācenīši kviešu miltu tortiljas diametrs 20 cm.

Mērce:

3 poblano paprikas, sasmalcinātas, bez sēklām un kātiem
1 glāze vistas buljona
2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
1 mazs sīpols, sasmalcināts
Neliela sauja koriandra, kā arī dažas lapas dekorēšanai
Sāls un svaigi malti melnie pipari
3 ēdamkarotes (45 g) sviesta
2 ēdamkarotes miltu
1 glāze piena
1/2 glāze bieza krējuma

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tītars, šampinjonu sēnes, kukurūza, piens, skābais krējums, šalotes sīpoli, sarkanais sīpols, ķiploks, Mančego siers, Čedaras siers, tortilja, ančo pipari

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pagatavojiet mērci: Blenderī vai virtuves kombainā sajauciet papriku ar buljonu, ķiploku, sīpolu, koriandru un nedaudz sāls un pipariem, pēc tam sablendējiet biezeni. Katliņā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu, pēc tam pievienojiet miltus.

Pievienojiet pienu un skābo krējumu un nedaudz palieliniet uguni. Pievienojiet poblano biezeni un vāriet uz lēnas uguns 20–25 minūtes, līdz tas sabiezē un ir mīksts.
Sagatavojiet kastroli: Lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē olīveļļu, pievieno sviestu un izkausē.

Apcepiet sēnes apmēram 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet kukurūzu un šalotes sīpolus un vāriet vēl apmēram 5 minūtes. Pievienojiet tītaru un buljonu un uzsildiet.

Cepiet tortiljas virs atklātas liesmas, gāzes plīts vai sausas pannas.

Sacepuma traukā ielieciet pusi tītara, sēnes un kukurūzu, pārlejiet pusi mērces, pārkaisiet ar pusi siera un virsū izklājiet 3 tortiljas, kas pārklāj vienu otru.

Uz tortiljām kārtojiet atlikušo tītara gaļu, sēnes un kukurūzu kopā ar tortiljām, mērci un sieru. Ievietojiet ledusskapī vēlākam laikam vai cepiet pasniegšanai.

Cep 205 °C temperatūrā, līdz gatavs, zeltaini brūns un mērce burbuļo. Pirms ievietošanas cepeškrāsnī ļauj sasilt līdz istabas temperatūrai.
Kulinārijas padomi: Lai ceptu tītara krūtiņas ārpus Pateicības dienas, uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 °C. Apsmērē veselas krūtiņas ādu ar sviestu vai augu eļļu, pārkaisa ar sāli un pipariem un cep, līdz iekšējā temperatūra ar termometru sasniedz 75 °C (1 stunda krūtiņām bez kauliem un 90 minūtes krūtiņām ar kauliem). Pārklāj ar foliju un ļauj atpūsties.