Sopa Seca: Meksikāņu nūdeļu kastrolis
Balsis: 1
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 725, kopējais tauku daudzums 30 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 37 G., ogļhidrāti 77 G., šķiedra 6 G., holesterīns 82 mg nātrijs 1016 mg cukurs 8 G.
Kalorijas 725, kopējais tauku daudzums 30 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 37 G., ogļhidrāti 77 G., šķiedra 6 G., holesterīns 82 mg nātrijs 1016 mg cukurs 8 G.
Nūdeles viegli apcep līdz zeltaini brūnai krāsai, pēc tam vāra bagātīgā buljonā, kas aromatizēts ar garšvielām, čipotles pipariem un tomātiem. Tā ir sopa seca (Spāņu(sausā zupa), viens no populārākajiem mājas ēdieniem Meksikā. Šajā receptē kūpināta tītara gaļa tiek pievienota nūdelēm, pārkaisīta ar rīvētu čedaras sieru un cepta cepeškrāsnī, lai izveidotu siera garoziņu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/4 glāzes extra virgin olīveļļas, kā arī vēl pannas ieziešanai
- 340 g rīsu nūdeļu
- 1 vidēja lieluma sīpols, sasmalcināts
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 tējkarote malta koriandra
- 1 tējkarote kaltēta oregano, vēlams meksikāņu
- 1 tējkarote meksikāņu čili pulvera
- 1 lauru lapa
- 1,5 glāzes konservētu veselu tomātu
- 1-2 sasmalcinātas čipotles paprikas adobo mērcē
- 1,5 glāzes mājās gatavota vistas buljona (vai veikalā nopērkama viegli sālīta)
- 1 tējkarote rupjā sāls
- 2 tases sasmalcinātas kūpinātas tītara gaļas
- 1 ēdamkarote rupji sarīvēta čedaras siera (110 g)
- Meksikāņu skābais krējums vai parastais skābais krējums, atšķaidīts ar nedaudz piena, pēc izvēles
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tomāti, tītars, čipotles pipari adobo mērcē, koriandrs, lauru lapa, oregano, makaroni
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Ietauko 22 cm kvadrātveida cepšanas trauku.
- Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno nūdeles un cep, apgriežot ar knaiblēm, līdz tās ir zeltaini brūnas no abām pusēm, apmēram 5 minūtes. Pārliec nūdeles un visus saplīsušos gabaliņus uz šķīvja.
- Pievienojiet sīpolu pannai un vāriet uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz tas ir zeltaini brūns, apmēram 8 minūtes. Pievienojiet ķiploku, koriandru, oregano, maltu čili un lauru lapu un vāriet, līdz tas kļūst smaržīgs, apmēram 30 sekundes. Ar rokām sasmalciniet tomātus virs pannas un pievienojiet tos pannai kopā ar to sulu. Pievienojiet čipotles tomātus, palieliniet uguni līdz lielai un vāriet, līdz tie sabiezē, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet buljonu, grauzdētas nūdeles un sāli un piparus pēc garšas. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns bez vāka, maisot ar karoti, apmēram 5 minūtes. Ievietojiet tītaru. Izņemiet lauru lapu.
- Pārlejiet maisījumu sagatavotajā cepamtraukā, pārkaisiet ar rīvētu sieru un brīvi pārklājiet ar foliju. Cepiet, līdz siers ir izkusis un sacepums ir uzkarsis, apmēram 20 minūtes. Pasniedziet, ja vēlaties, pārlejot ar nedaudz skābā krējuma.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
