Laiks: 3 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Sopa de lima (laima zupa) ir tradicionāls ēdiens no Meksikas Jukatanas štata. To raksturo vietējā laima smalka, salda, bergamotes garša. Šim laimam vistuvākā garša ir Meijera citronam. Zupa tradicionāli tiek garšota ar klasisko rekado, siltu garšvielu, ķiploku un rūgtās apelsīnu sulas maisījums (naranja agria), un vistu parasti vienkārši vāra. Šajā versijā vistu ierīvē ar rekado un marinē vairākas stundas, lai uzlabotu garšvielu garšu un aromātu. Pirms gatavošanas vistu apcep, līdz tā kļūst kraukšķīga, padarot šo zupu grūti atturamu!

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes svaigi spiestas apelsīnu sulas
• 1 ēdamkarote rīvētas citrona miziņas + 2 ēdamkarotes svaigi spiestas citrona sulas (no parasta citrona)
• 1 tējkarote kaltēta oregano
• 0,5 tējkarotes malta kanēļa
• 0,5 tējkarotes malta kumina
• 1/4 tējkarotes maltu krustnagliņu
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1 kg vistas stilbiņu, stilbiņu un krūtiņu ar kauliem un ādu
• 2 ēdamkarotes rapšu eļļas
• 3/4 glāzes dzeltenā sīpola, smalki sagriezta
• 280 g tomātu (apmēram 3 vidēja lieluma), sagrieztu kubiņos
• 1 dzeltens paprikas, smalki sagriezts
• 6 tases vistas buljona vai ūdens
• 1 Meijera citrons, plāni sagriezts (bez sēklām), plus plānas šķēles pasniegšanai, pēc izvēles
• 1,5 glāzes zemesriekstu eļļas vai avokado eļļas cepšanai
• 6 tortiljas, plāni sagrieztas, vai 2 tases veikalā nopērkamu tortiljas čipsu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vista, Apelsīnu sula, citrona miziņa, tomāti, saldie pipari, tortiljas čipsi

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Mazā bļodā sajauciet apelsīnu sulu, citronu sulu, oregano, kanēli, ķimenes, krustnagliņas, ķiploku, 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu. Apsmērējiet vistu ar maisījumu, ievietojiet maisiņā vai bļodā ar rāvējslēdzēju, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas vai nakti.
2. darbība
• Ielejiet rapšu eļļu lielā čuguna katlā un uzkarsējiet uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet vistu, ar ādu uz leju, pa dažām vienlaikus, un cepiet, līdz āda ir kraukšķīga un brūna, 6–8 minūtes. Izmantojot knaibles, apgrieziet vistu un turpiniet cept, apgriežot, līdz āda ir labi brūna no visām pusēm, apmēram vēl 5 minūtes. Pārlieciet vistu uz liela šķīvja un nolieciet malā.
3. darbība
• Pievienojiet sīpolu tajā pašā pannā kopā ar atlikušajiem taukiem un, bieži maisot, vāriet, līdz tas ir mīksts un caurspīdīgs, 3–5 minūtes. Pievienojiet tomātus, papriku un 1/2 tējkarotes sāls un vāriet, ik pa laikam maisot, līdz tomāti ir izlaiduši lielāko daļu sulas, 5–7 minūtes.
4. darbība
• Ievietojiet vistu atpakaļ katlā un pievienojiet buljonu, citrona miziņu, Meijera citrona šķēles un 1 tējkaroti sāls. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz vista ir gatava, 20–25 minūtes. Pārvietojiet vistu uz griešanas dēļa vai šķīvja. Kad vista ir pietiekami atdzisusi, lai to varētu apstrādāt, atdaliet gaļu no kauliem un lieciet to atpakaļ katlā.
5. darbība
• Tikmēr sagatavo tortiljas (var izmantot veikalā nopērkamās tortiljas čipsus). Ielej zemesriekstu eļļu nelielā katliņā un uzkarsē uz vidēji lielas uguns. Cep tortiljas strēmelītes četrās porcijās, līdz tās ir viegli apbrūnējušas, 2–4 minūtes.
6. darbība
• Izmantojot putu karoti, pārlieciet katru porciju bļodā un pievienojiet sāli, apmēram 1/4 tējkarotes uz porciju. Samaisiet, lai sajauktos. Pārlieciet uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieļiem, lai notecinātu lieko eļļu.
7. darbība
• Ielejiet vistas zupu bļodiņās. Ja vēlaties, pārkaisiet ar kraukšķīgām tortiljas čipsiem un Meijera citrona šķēlītēm.

Balsis: 1