Sautētas pupiņas ar gaļu
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Gajs Fjēri nav liels ceptu pupiņu cienītājs, jo tās ir pārāk saldas. Tāpēc viņš radīja savu recepti — čili ceptu pupiņu hibrīdu —, kas ir līdzīgas konsistences, bet mazāk salda.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 900 g sagrieztas liellopa sānu gaļas
- Rupja sāls un malti melnie pipari
- 4–6 biezas šķēles ābolkoka dūmos kūpinātas cūkgaļas vēdera gaļas (apmēram 1 glāze), sagrieztas 1/4 collu kubiņos
- 1,5 glāzes sarkanā sīpola, sagriezta 0,5 cm kubiņos
- 1/2 tase (2 vidēja lieluma) smalki sagrieztu halapenjo papriku (bez sēklām)
- 3 ēdamkarotes sasmalcināta ķiploka
- 1 tējkarote rupjā sāls
- 1 tējkarote maltu melno piparu
- Augstākās kvalitātes ābolu sidra etiķis
- 1 bundža (425 g) konservētu balto pupiņu ar sālījumu
- 1 konservēta kārba (425 g) lima pupiņas ar sālījumu
- 1 bundža (425 g) sarkano nieru pupiņu ar sālījumu
- 1/3 glāzes melases
- 2 ēd.k. tumši brūnā cukura
- 3 ēdamkarotes sojas mērces
- 1/3 glāzes kečupa
- Kraukšķīga maize pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, cūkgaļa, sarkanais sīpols, halapenjo pipari, ķiploks, ābolu sidra etiķis, baltās pupiņas, lima pupiņas, sarkanās pupiņas, sīrups, brūnais cukurs, sojas mērce, kečups, baltmaize
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sāliet un piparojiet gaļu.
- Lielā čuguna katlā (vēlams emaljētā) uz vidēji lielas uguns cep bekonu bez taukiem, līdz tas kļūst kraukšķīgs, 6–7 minūtes, pēc vajadzības maisot. Noliek malā 1 ēdamkaroti kausēto tauku. Pievieno sīpolu un halapenjo un cep, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs, apmēram vēl 5 minūtes. Pievieno ķiploku un cep 1–2 minūtes. Pārlej čuguna katla saturu nelielā bļodā.
- Noslaukiet cepešpannas iekšpusi, ielejiet tajā atlikušo 1 ēdamkaroti kausēta bekona tauku un, kad gaļa sāk dūmot, pievienojiet 1/3 līdz 1/2 gaļas un cepiet, pēc vajadzības maisot, līdz tā sāk brūnēt, apmēram 8 minūtes. Pārlieciet bļodā ar dārzeņiem un atkārtojiet ar atlikušo gaļu.
- Kad gaļa ir gatava, cepešpannu atšķaida ar 1 ēdamkaroti ābolu sidra etiķa. Pēc tam visus dārzeņus un gaļu liek atpakaļ cepešpannā, pievienojot pupiņas un to sālījumu. Pievienojiet melasi, brūno cukuru, sojas mērci un kečupu un samaisiet. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz lēnas uguns, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 2 stundas, ik pēc 20–30 minūtēm maisot, lai pupiņas nepieliptu pie apakšas.
- Pievienojiet nedaudz vairāk ābolu sidra etiķa, dažas ēdamkarotes vienlaikus, pēc garšas, un pasniedziet ar kraukšķīgu maizi.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
