Sautēti kāposti ar gaļu
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Balto kāpostu ēdienus var atrast praktiski ikvienā pasaules virtuvē. Tas nav pārsteidzoši, jo šim brīnišķīgajam dārzenim ir šķirne, kas piemērota gandrīz jebkuram klimatam. Krievijā sautēti kāposti ar gaļu ir bijuši štāpeļšķiedrviela gadsimtiem ilgi. Tie ir iecienīti pavāru vidū, jo ir sātīgi un lēti. Sautēšanai var izmantot gan svaigus, gan skābētus kāpostus vai pat apvienot abus, kā šajā receptē — garša ir nepārspējama. Apvienojumā ar liellopu gaļu tas rada pilnvērtīgu karsto ēdienu, kas ir garšīgs, ekonomisks un veselīgs.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 vidēja lieluma kāpostu galviņas
- 700 g–900 g liellopa kakla
- 2–3 ēdamkarotes gaļas garšvielu
- 1 liels sīpols, sagriezts kubiņos
- 2 lieli burkāni, sarīvēti
- 1 ēd.k. skābēti kāposti, rūpīgi saspiediet
- 3/4 glāzes (150 g) tomātu pastas
- 1,5 ēd.k. l brūnā cukura
- 2 ēdamkarotes saldā krējuma
- 0,5 tases ūdens
- 1 tējkarote sāls
- 0,5 tējkarotes piparu
- 2 lauru lapas
- 6 ēdamkarotes olīveļļas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baltie kāposti, liellopu gaļa, garšvielas grilētai gaļai, burkāns, skābēti kāposti, tomātu pasta, brūnais cukurs, lauru lapa, krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagrieziet liellopu gaļu mazos 1,3 cm biezos gabaliņos, apkaisiet gaļas garšvielas, ievietojiet noslēdzamā maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz 4 stundām vai nakti.
- Sīki sarīvējiet 1 kāposta galviņu (izmetiet kātu), ievietojiet to lielā katliņā un pārlejiet ar verdošu ūdeni. Ļaujiet ievilkties 30 minūtes. Pēc 30 minūtēm nolejiet ūdeni un izspiediet lieko mitrumu.
- Nosasmalciniet otro kāposta galviņu (kātiņu izmetiet) un pievienojiet to blanšētajiem kāpostiem kopā ar skābētiem kāpostiem. Rūpīgi samaisiet.
- Ielejiet 2-3 ēdamkarotes olīveļļas labi sakarsētā pannā. Apcepiet gaļu uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai krāsai. Izmantojiet divas pannas, lai gaļa nesaspiestos vienā. Pretējā gadījumā panna atdzisīs un gaļa zaudēs sulu, nevis apbrūnēs. Ielejiet vārīto gaļu bļodā kopā ar kāpostiem.
- Tajā pašā pannā, kur cepa gaļu, ielej 4 ēdamkarotes eļļas un apcep sīpolu un sarīvētus burkānus, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 7–8 minūtes. Pievieno tomātu pastu, saldo krējumu, 0,5 glāzes ūdens, 1 tējkaroti sāls, 1,5 ēdamkarotes brūnā cukura un šķipsniņu melno piparu. Rūpīgi samaisa un vāra dažas minūtes, līdz tie ir pilnībā gatavi. Pie kāpostiem pievieno apceptos dārzeņus un visu samaisa.
- Kāpostus ievietojiet cepešpannā vai lielā katliņā ar cieši pieguļošu vāku, pievienojiet 2 lauru lapas. Vāriet uz vidējas uguns 25 minūtes, pāris reizes apmaisot. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un iestatiet taimeri uz 45 minūtēm, ik pēc 15 minūtēm apmaisot. Noņemiet kāpostus un gaļu no uguns un pasniedziet ar maizi un marinēti gurķi.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
