Sautētas pupiņas tomātu mērcē ar burbonu
Balsis: 2
Laiks: Pulksten 5.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Šo pupiņu pagatavošana var aizņemt pusi dienas, taču, tiklīdz tās nogaršosiet, jūs sapratīsiet, ka tas ir pūļu vērts un daudz gardāks nekā konservētu pupiņu uzkodas. Baltās pupiņas tiek ceptas čuguna katlā vidējā karstumā kopā ar aromātisku ceptu bekonu, tomātu pastu, brūno cukuru, melasi, burbonu un garšvielām. Kopā šīs sastāvdaļas piešķir ēdienam bagātīgu aromātu un garšu buķeti un piešķir tam piesātinātu, ēstgribu rosinošu krāsu. Šo sātīgo ēdienu var pasniegt gan karstu, gan aukstu, padarot to par lielisku piknika uzkodu, sviestmaizi vai piedevu gaļai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g kaltētu balto pupiņu, sašķirotas
- 200 g biezas bekona šķēles, sagrieztas 1 cm platās strēmelītēs.
- 1 sīpols, sagriezts kubiņos
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 tējkarote paprikas
- 1 bundža (220 g) konservētas tomātu mērces
- 1/3 glāzes melases
- 1/4 glāzes burbona
- 2 ēd.k. l brūnā cukura
- 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
- 2 tējk. dzeltenās sinepes
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baltās pupiņas, tomātu mērce, bekons, melase, burbons, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 °C. Lielā čuguna katlā cep bekonu uz vidēji lielas uguns, līdz tas ir brūns un kraukšķīgs, apmēram 8 minūtes. Pievieno sīpolu un ķiploku un cep, līdz tie ir mīksti, 4–5 minūtes. Pievieno papriku un, maisot, cep apmēram 30 sekundes. Pievieno tomātu mērci, melasi, burbonu, brūno cukuru, Vorčesteršīras mērci, sinepes, 2 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Pievienojiet katlam pupiņas un 8 tases ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad pārklājiet un ievietojiet cepeškrāsnī. Cepiet cepeškrāsnī, līdz pupiņas ir mīkstas, apmēram 3 stundas. Ja pēc šī laika tās joprojām ir nedaudz stingras, turpiniet cept, ik pēc 45 minūtēm apmaisot un, ja nepieciešams, pievienojot vairāk ūdens, lai pārliecinātos, ka pupiņas ir pārklātas.
- Kad pupiņas ir mīkstas, noņemiet vāku un palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 160 °C (325 °F). Cepiet, līdz pupiņas kļūst tumšākas un sabiezē, apmēram vēl 1 stundu. Atkal, ja pupiņām nepieciešams vairāk laika, turpiniet gatavot, ik pa laikam apmaisot un, ja nepieciešams, pievienojot vairāk ūdens. Izņemiet katlu no cepeškrāsns un, ja nepieciešams, atšķaidiet ar ūdeni.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
