Sautētas pinto pupiņas
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Pinto pupiņas ir izplatīta sastāvdaļa Meksikas virtuvē. Vienkāršākā versija ir vārītas pupiņas vistas buljonā ar sīpoliem, čili pulveri un bekonu, kas ēdienam piešķir bagātīgu, sarežģītu garšu ar smalkām dūmu notīm. Pirms vārīšanas pupiņas pusstundu iemērc verdošā ūdenī, pēc tam noskalo un vāra kopā ar visām pārējām sastāvdaļām, līdz tās veido biezu, lēni vārītu masu ar bagātīgu, pikantu garšu un aromātu. Tās pasniedz kā piedevu, kā piedevu citiem Meksikas ēdieniem (piemēram, tako vai burrito) vai kā atsevišķu uzkodu ar maizi vai tortiljām mērcēšanai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g sausu pinto pupiņu, sašķirotas
- 220 g bekona, sasmalcināta
- 1 sīpols, smalki sagriezts
- 1 ēdamkarote čili garšvielu maisījuma
- 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
- 4 tases viegli sālīta vistas buljona
- 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu maurloku (pēc izvēles)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pinto pupiņas, čili garšviela, Vorčesteršīras mērce, ābolu sidra etiķis, maurloki, bekons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet pupiņas lielā katlā vai katlā un pārlejiet ar aukstu ūdeni tā, lai ūdens līmenis būtu 2,5 cm virs pupiņām. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad noņemiet no uguns un ļaujiet ievilkties 30 minūtes. Nokāsiet un noskalojiet pupiņas.
- Atgrieziet pupiņas pannā un pievienojiet bekonu, sīpolu, čili garšvielu maisījums, Vorčesteršīras mērci, vistas buljonu un 4 tases ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns, tad samazina siltumu līdz vidējam un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
- Pievienojiet 1 tējkaroti sāls un samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, vēl 1,5 stundas. Noņemiet vāku un turpiniet vārīt uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz pupiņas ir mīkstas un gatavas un šķidrums ir sabiezējis, apmēram vēl 30 minūtes. Pievienojiet etiķi un maurlokus un pēc garšas pievienojiet sāli.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
