Veselīgu uzkodu receptes

Balsis: 25

Turpiniet ballīti ar šīm veselīgajām un veselīgajām uzkodām no šefpavāriem.

Kā pagatavot ēdienu — veselīgu uzkodu receptes

Gvakamole gabaliņos

Lūk, vēl viens iemesls, kāpēc mīlēt gvakamoli: avokado ir bagāts ar "veselīgajiem" taukiem, kurus uztura speciālisti iesaka iekļaut savā uzturā. Ellijas receptē sagrieztam sarkanajam sīpolam ir galvenā loma: tas piešķir maigajam avokado pikantu noti.

Recepte: Gvakamole gabaliņos

Melno piparu kartupeļu čipsi ar sīpolu mērci

Ellie ceptajos kraukšķīgajos kartupeļos ir mazāk tauku nekā veikalā pirktajos. Un, tiklīdz izmēģināsiet šo vienkāršo mājās gatavoto sīpolu mērci, nekad vairs nevēlēsieties pirkt veikalā pirktos.

Recepte: Melno piparu kartupeļu čipsi ar sīpolu mērci

Kartupeļu mizas, pildītas ar brokoļiem, čedaras sieru un avokado krēmu

Elija gatavo klasiskās uzkodas veselīgo versiju, avokado virskārtai izmantojot zema tauku satura skābo krējumu un Kanādas bekonu, kurā ir tikai 1/4 mazāk tauku nekā parastajā bekonā.

Recepte: Kartupeļu mizas, pildītas ar brokoļiem, čedaras sieru un avokado krēmu

Mini kukurūzas suņi cepeškrāsnī

Šī jaukā uzkoda ir tikpat garda kā kukurūzas hotdogi, ko var nopirkt gadatirgū. Taču ar vienu būtisku atšķirību: divi no šiem kukurūzas hotdogiem satur mazāk kaloriju nekā viens klasiskais.

Recepte: Mini kukurūzas suņi cepeškrāsnī

Piecu slāņu meksikāņu mērce

Ellijas piecu slāņu meksikāņu mērce sastāv no pupiņām, kukurūzas, avokado, siera un koriandra; pasniedziet ar ceptiem tortiljas čipsiem, pitas čipsiem vai dārzeņu saknēm.

Recepte: Piecu slāņu meksikāņu mērce

Baba Ganušs

Lai pagatavotu šo aromātisko uzkodu, Elija cep baklažānus, līdz tie ir mīksti, un pēc tam sajauc biezenī saspiesto mīkstumu ar ķiploku, citronu, tahini un sasmalcinātām svaigām pētersīļiem.

Recepte: Baba Ganušs

Sēņu sautējums uz polentas kvadrātiņiem

Vienkāršai, bet elegantai uzkodai Giada De Laurentiis mazos polentas kvadrātiņos pārkaisa ar pikantu sēņu mērci.

Recepte: Sēņu sautējums uz polentas kvadrātiņiem

Silta spinātu un artišoku mērce

Sāciet ballīti ar Ellijas iecienītāko restorāna mērci; tā ir padarīta veselīgāka ar zema tauku satura sieru un vieglu skābo krējumu.

Recepte: Silta spinātu un artišoku mērce

Veselīgi kraukšķīgi mocarellas nūjiņas

Ceptas mocarellas standziņas ir kraukšķīga, siera uzkoda visai ģimenei, un tās ir arī bagātas ar kalciju. Šīs picas stila sastāvdaļas īpaši patiks bērniem.

Recepte: Veselīgi kraukšķīgi mocarellas nūjiņas

Viegla un krēmīga balto pupiņu mērce

Biezpiens piešķir pupiņu mērcei krēmīgu tekstūru un kalpo kā papildu olbaltumvielu avots.

Recepte: Viegla un krēmīga balto pupiņu mērce

Vistas satajs ar pikantu zemesriekstu mērci

Ingvera, zivju mērces, laima un citronzāles marināde piešķir vistai košu garšu, nepievienojot lieku tauku daudzumu. Riekstu mērce ir gatavota no viegla kokosriekstu piena un zema tauku satura zemesriekstu sviesta. Ēdienu papildina kraukšķīgi kāpostu salāti.

Recepte: Vistas satajs ar pikantu zemesriekstu mērci

Krostīni ar sēņu pesto

Pikantas baravikas, ķiploki un parmezāns piešķir Giada pesto mērcei gardu garšu, kas lieliski papildina kraukšķīgas krostīni šķēles. Šī uzkoda ir lieliski piemērota rosīgai ballītei vai vienkārši kā uzkoda.

Recepte: Krostīni ar sēņu pesto

Artišoku un kāpostu mērce

Tam ir tāda pati garda, krēmīga tekstūra kā populārajai spinātu mērcei, bet ar daudz mazāk tauku un kaloriju. Kāposti padara mērci pildītu un uzturvielām bagātu — tas ir viens no veselīgākajiem dārzeņiem.

Recepte: Artišoku un kāpostu mērce

Karsta krabju mērce

Zema tauku satura krējuma siers un skābais krējums piešķir šai mērcei tās raksturīgo krēmīgo tekstūru, taču tā ir arī vieglāka. Krabju garšvielas, citrons un svaigi garšaugi piešķir garšu bez papildu kalorijām.

Recepte: Karsta krabju mērce

Pikantas edamame pākstis

Samaisiet mīkstas, vārītas edamame pupiņas ar mājās gatavotu garšvielu sāli, čili pulveri, sarkano piparu pārslām un kaltētu oregano. Pikants maisījums papildina pupiņu smalko saldumu.

Recepte: Pikantas edamame pākstis

Vienkārša amerikāņu septiņu slāņu mērce

Garšas pastiprinātāji, piemēram, čili pasta, ķiploki, koriandrs un halapenjo, padara šo slāņveida mērci vēl gardāku nekā oriģinālā versija, ar mazāk tauku un kaloriju.

Recepte: Vienkārša amerikāņu septiņu slāņu mērce

Ķiršu tomāti, pildīti ar vistas salātiem un āboliem

Saldie, nomizoti ķiršu tomāti ir lieliski piemēroti kā "bļoda" šim ābolu un vistas salātu pildījumam.

Recepte: Ķiršu tomāti, pildīti ar vistas salātiem un āboliem

Limas pupiņu mērce

Saldētas lima pupiņas ir negaidīta sastāvdaļa šajā ķiploku gvakamoles alternatīvā.

Recepte: Limas pupiņu mērce

Antipasto ar desu iesmiem

Lai pagatavotu sātīgu un veselīgu uzkodu, Ellija uz iesmiem uzdur itāļu desu, artišoku sirdis, grauzdētus sarkanos piparus un svaigu baziliku.

Recepte: Antipasto ar desu iesmiem

Zaļās dievietes mērce

Rančo mērces un majonēzes vietā pasniedziet dārzeņu svaigus produktus ar Ellijas mērci. Pamatā ir paniņas ar zemu tauku saturu, kas bagātinātas ar avokado, svaigiem zaļajiem sīpoliem, estragonu un pētersīļiem.

Recepte: Zaļās dievietes mērce

Pildīti šampinjoni

Pildīt sēnes ar krabju gaļu, lai iegūtu kompaktu, pikantu uzkodu.

Recepte: Pildīti šampinjoni

Sīpolu-jogurta mērce

Lai pagatavotu veselīgāku iecienītās sīpolu mērces versiju, izmantojiet grieķu jogurtu. Receptē ir apvienoti šalotes sīpoli un maurloki; pasniedziet ar sagrieztiem dārzeņiem vai nesālītiem kliņģeriem un pitas čipsiem.

Recepte: Sīpolu-jogurta mērce

Krabju fondī

Izmantojiet koka iesmiņus, lai iemērktu svaigus dārzeņus, piemēram, selerijas un ziedkāpostus, šajā vienkāršajā krabju mērcē. Pasniedziet ar pilngraudu maizes kubiņiem.

Recepte: Krabju fondī

Vistas sautējums ar pikantu zemesriekstu mērci

Satay būtībā ir vistas gaļa uz iesmiem. Ellijas ēdienu var pagatavot uz grila vai grila pannā. Pasniedziet iesmus ar Taizemes stila zemesriekstu mērci.

Recepte: Vistas sautējums ar pikantu zemesriekstu mērci

Vistas un sēņu kesadija

Nedaudz čedaras siera piešķir Ellijas vienkāršajai kesadijai īpašu garšu. Tas ir ģimenei draudzīgs ēdiens, kas lieliski piemērots jebkuram svētku galdam.

Recepte: Vistas un sēņu kesadija

Baltās pupiņas un grauzdētu baklažānu humuss

Cepot baklažānus, veidojas izteiktāka dūmu garša un mīksta tekstūra. Pasniedziet tos ar maigām kanellīni pupiņām, lai iegūtu krēmīgu mērci, kas lieliski sader ar gurķu šķēlītēm.

Recepte: Baltās pupiņas un grauzdētu baklažānu humuss

Panēti vistas pirkstiņi un svaigi dārzeņi ar zilā siera mērci

Šajā nostalģiskajā ēdienā ir apvienotas divas iecienītas ballīšu uzkodas: vistas pirkstiņi un mērce. Vista ir pārklāta ar olu baltumiem un panko rīvmaizi, lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu, un zilā siera mērcē majonēzes vietā tiek izmantots jogurts.

Recepte: Panēti vistas pirkstiņi un svaigi dārzeņi ar zilā siera mērci

Mīksti Āzijas vasaras rullīši ar saldskābo mērci

Vasaras rullīši pēc formas atgādina olu rullīšus, bet ir gatavoti no mīkstināta rīspapīra un sasmalcinātiem dārzeņiem un garšaugiem. Turklāt tie nav fritēti, bet gan pasniegti svaigi kā viegla vasaras uzkoda, no tā arī cēlies nosaukums.

Recepte: Mīksti Āzijas vasaras rullīši ar saldskābo mērci

Tamari glazēti pekanrieksti

Tamari ir tumšāka, biezāka sojas mērces versija. Šajā receptē tās garšu pastiprina kajēnas pipari, kas pārklāj pekanriekstus.

Recepte: Tamari glazēti pekanrieksti

Ceptas biešu un lēcu mērce

Šī krāsainā mērce ir bagāta ar šķiedrvielām, pateicoties bietēm un lēcām. Pasniedziet ar dārzeņiem, piemēram, endīvijām, gurķiem un mazajiem burkāniem.

Recepte: Ceptas biešu un lēcu mērce

Filo mīklas rullīši ar malto gaļu

Šī vieglākā desu bumbiņu versija ir pagatavota no vieglas kārtainās mīklas, nevis treknām plācenītēm. Tai ir tāda pati garda garša, bet tikai 220 kalorijas vienā porcijā.

Recepte: Filo mīklas rullīši ar malto gaļu

Jogurta mērce ar dillēm un gurķi

Izmantojot jogurtu mērces vietā skābā krējuma vai krējuma siera vietā, iegūsiet tādu pašu krēmīgu tekstūru, bet ar mazāk tauku un kaloriju.

Recepte: Jogurta mērce ar dillēm un gurķi

Grilētas garneles ar tzatziki mērci un kaperiem

Klēra izmanto interesantu tehniku: viņa saspiež garneļu malas, lai tās varētu vertikāli novietot uz šķīvja, gluži kā restorānā.

Recepte: Grilētas garneles ar tzatziki mērci un kaperiem

Kišs tartletēs

Šis individuālais siera kišs ir lielisks veids, kā pareizi sākt maltīti.

Recepte: Kišs tartletēs

Zemu kaloriju gvakamole

Šis mazkaloriju gvakamoles ēdiens ir pagatavots ar avokado, zaļajiem zirnīšiem un grieķu jogurtu.

Recepte: Zemu kaloriju gvakamole

Kraukšķīgas krabju kūciņas

Šīm kotletēm Ellie Krieger krabju nūjiņu vietā izmanto augstas kvalitātes krabju gaļu. Panko garoza palīdz saglabāt sulīgumu un nodrošina kraukšķīgu garozu.

Recepte: Kraukšķīgas krabju kūciņas

Gvakamole ar bumbieriem un pistācijām

Bumbieru gabaliņi un grauzdētas pistācijas piešķir negaidītu kraukšķīgumu slavenajai maigajai mērcei.

Recepte: Gvakamole ar bumbieriem un pistācijām

Cepeškrāsnī cepti kāpostu čipsi

Veselīgai uzkodai pamēģiniet ceptas kāpostu lapas vai kāpostu čipsus. Šķipsniņa brūnā cukura piešķir šim antioksidantiem bagātajam dārzenim vieglu saldumu.

Recepte: Cepeškrāsnī cepti kāpostu čipsi

Garneļu popkorns ar laima-čili mērci

Ellijas vieglākajai panēto garneļu versijai ir garda garoza bez papildu kalorijām, pateicoties miltiem, kas garšoti ar ančo čili pulveri, olu baltumiem un kukurūzas miltiem. Vispirms cepšanas paplāti ieziež ar rapšu eļļu un uzkarsē to cepeškrāsnī; tiklīdz uz tās uzliksiet garoziņu, tās nekavējoties sāks veidot garoziņu.

Recepte: Garneļu popkorns ar laima-čili mērci

Pikantā succotash mērce

Succotash salāti iegūst jaunu pieskaņu ar šo vieglo un gaisīgo mērci, kas sastāv no biezeņa limas pupiņām un grauzdētiem paprikas gabaliņiem, pārkaisīta ar svaigu kukurūzu un tomātiem. Neatkarīgi no gadalaika, šī garduma garšas atgādinās jums vasaru.

Recepte: Pikantā succotash mērce

Sīpolu gredzeni cepeškrāsnī

Veselīgāku sīpolu gredzenu versiju var pagatavot uz cepamās plāts, nevis fritējot, bet gan fritējot. Kraukšķīgo uzkodu pārkaisa ar ceptu kartupeļu čipsu un zema tauku satura paniņu pārklājumu.

Recepte: Sīpolu gredzeni cepeškrāsnī

Balto pupiņu un kāpostu mērce

Šī bagātīgā vegāniskā mērce ir pilna ar veselīgām sastāvdaļām. Tā satur pat uztura raugu — lielisku alternatīvu sieram, kas ļauj samazināt vai pilnībā atteikties no piena produktiem.

Recepte: Balto pupiņu un kāpostu mērce

Kesadija ar bekonu, sieru un halapenjo pipariem

Pavāri ir radījuši veselīgāku klasiskās siera kesadiljas versiju, neupurējot tās košļājamo, sātīgo tekstūru. Tītara bekons un zema tauku satura siers padara šo uzkodu gardu un ar zemu kaloriju daudzumu.

Recepte: Kesadija ar bekonu, sieru un halapenjo pipariem

Viegla gvakamoles mērce

Šai vieglākajai gvakamoles versijai ir krēmīga tekstūra, pateicoties zīdainajam tofu, kas ir bagāts ar olbaltumvielām. Biezeni var pagatavot maigi un satur mazāk tauku un kaloriju.

Recepte: Viegla gvakamoles mērce

Dolma (pildītas vīnogu lapas)

Tradicionāla grieķu uzkoda ar pildītām vīnogu lapām ir lielisks veids, kā sākt maltīti. Šī recepte paredzēta 30 porcijām: pirms ballītes palūdziet draugam palīdzēt ietīt maigās vīnogu lapas ar garšaugu un rīsu pildījumu.

Recepte: Dolma (pildītas vīnogu lapas)

Burkānu mērce ar Jerk garšvielām

Pasniedziet šo burkānu mērci ar kokosriekstu pienu un džerka garšvielām kopā ar siltu plāceni un tropisku dzērienu, lai piedzīvotu saulainu salas pieredzi.

Recepte: Burkānu mērce ar Jerk garšvielām