Kā viegli nomizot cieti vārītu olu

Dažreiz ir grūti nomizot cieti vārītu olu, nezaudējot pusi olbaltumvielu.

Lai no tā izvairītos, jums jāzina, kā nomizot vārītu olu:

– Svaigas olas ir daudz grūtāk nomizot nekā ne tik svaigas.

– Ja ūdenim, ko izmantojat olu vārīšanai, pievienosiet nedaudz cepamās sodas, pat svaigas olas būs vieglāk nomizot.

– Ja olu pēc vārīšanas noskalosiet ar aukstu ūdeni, tā labi nolobīsies.

– Jo ilgāk vārīsiet olas, jo grūtāk tās būs nomizot.

– Visas pārējās olu tīrīšanas metodes ir pilnīgas muļķības.

Tagad aplūkosim visu sīkāk.

1. Svaiga ola mizojas labāk nekā veca.

Vairumā gadījumu ēdiena gatavošanai izmantojam svaigas olas. Tās labāk saglabā savu formu un tām ir labāka garša. Tomēr olas var izmantot ne tikai olu kultenī un omletēs, tos var ēst vārītus.

Daudzi cilvēki aizmirst, ka olas ir paredzētas vairošanai, tāpēc tās piedzīvo virkni fizikālu un ķīmisku izmaiņu. Jo vecāka ola, jo lielāka iespēja, ka tā izšķilsies. Tas ir, ja ola ir apzināti perēta ar vistu vai turēta inkubatorā. Tomēr vecāku olu čaumalas ir vieglāk salauzt, jo tiek sagaidīts, ka cālis tās salauzīs no iekšpuses. Tāpēc vecākas olas ir vieglāk nomizot.

2. Ja, vārot olas, ūdenim pievienosiet cepamo sodu, tās vieglāk nolobīsies.

Attīstības laikā ola pakāpeniski pāriet no skābas struktūras uz sārmainu. Tas izraisa olu baltumu pielipšanu pie čaumalas. Tāpēc, pievienojot cepamo sodu ūdenim ar olām, olas nedaudz noveco. Vidēja izmēra katliņam pietiek tikai ar vienu tējkaroti cepamās sodas. Ūdens iesūcas čaumalā un iedarbojas uz olu, liekot tai atslābināt ciešo saiti. Tas atvieglo mizošanu.

Gan vecām olām, gan olām, kas vārītas ar ūdenim pievienotu sodu, būs viegla sēra smarža, kādas svaigām olām nav. Tomēr tas nepadara tās mazāk ēstgribu rosinošas vai noderīgas dažādu ēdienu pagatavošanā. uzkodas.

3. Atdzesēta ola mizojas labāk.

Pēc vārīšanas olas var atdzesēt zem auksta tekoša ūdens vai ledusskapī. Ūdens atdzesē olas labāk nekā gaiss. Tomēr, ja nolemjat gatavot olu salāti, labāk olas ievietot ledusskapī un izņemt, kad pienāks laiks.

4. Olas, kas nav vārītas, labāk nolobās.

Kā var vārīt olas, nevārot ūdeni? Tas ir vienkārši! Uzkarsē ūdeni līdz 76–82 °C (175–180 °F), iemērc olas 10 minūtes un pēc tam izņem tās. Efekts būs tāds pats kā vārot.

5. Citas olu mizošanas metodes no interneta ir absolūtas muļķības!

Ja internetā meklēsiet "kā nomizot olu", atradīsiet veselu kaudzi citu metožu. Taču tās visas ir muļķības. Nekas nedarbojas, izņemot iepriekš aprakstītās.

Ja nevēlaties mizot olas, kā aprakstīts šajā rakstā, varat to darīt savā veidā. Tomēr jūs zaudēsiet daudz olu baltumu, kas ir cieši pielipuši pie čaumalas.

Raksta autore: Natālija Semenova "TopCook"

Balsis: 1
Visas receptes ar olām