Dārzeņu kotletes
Balsis: 3
Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 389, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 20 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 389, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 20 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Šo diētisko ēdienu var pagatavot maizes klaipa formā; tā sākotnējais nosaukums ir "Gaļas maize". Malto gaļu gatavo no baklažāniem un tofu, un dārzeņu ikri tiek apvienoti ar auzu pārslām, lai piešķirtu maizei formu. Pēc tam to var sagriezt šķēlēs un izmantot kā paredzēts – kā atsevišķu ēdienu; dārzeņu kotletes vislabāk pasniegt uz svaigām salātu lapām. Aromātu pārpilnība apvienojumā ar sēņu mērci uzbudinās garšas kārpiņas, un garšvielas piešķirs īpatnēju gaļas garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Dārzeņu rullītis
- 450 g baklažānu (apmēram 3 gabali)
- 0,5 glāzes valriekstu
- 450 g stingra tofu
- 250 g notīrītu šitaki sēņu vai šampinjonu
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 glāze kviešu dīgļu
- 1 glāze auzu pārslu
- 1/4 glāzes sasmalcinātu pētersīļu
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu salvijas lapu
- 1 liela ola + 1 olas baltums
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu timiāna lapu
- 1 ēdamkarote sāls
- 1/4 tējkarotes sarkano čili piparu pārslu
Sēņu mērce
- 200 g šitake sēņu vai šampinjonu
- 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
- 1,5 ēdamkarotes miltu
- 1 ēdamkarote Marsalas vai šerija
- 1 glāze buljona
- 2 timiāna zariņi plus 1 tējkarote lapu
- 1/4 glāzes bieza krējuma 33%
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tofu, baklažāni, šampinjonu sēnes, krējums, timiāns, sarkano piparu pārslas, salvija, pētersīļi, auzu pārslas, valrieksti, ķiploks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Baklažānus grilē tieši virs gāzes plīts, līdz miziņas ir apbrūnējušas, pēc nepieciešamības apgriežot, lai pārklātu ogles no visām pusēm. Ietiniet folijā un ļaujiet tvaicēt 20 minūtes. Noņemiet foliju un viegli notīriet mizu vai noskalojiet zem silta ūdens.
- Virtuves kombainā sablendējiet valriekstus, līdz tie ir smalki samalti. Pārlejiet lielā bļodā. Sagrieziet baklažānus, tofu un sēnes mazos gabaliņos. Pievienojiet valriekstus un pārējās maizes sastāvdaļas. Blendējiet līdz gludai masai.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
Iegūto maisījumu ievieto pastētes cepšanas traukā vai cepšanas pannā un cep stundu. - MērceiIzkausējiet sviestu pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet sēnes un cepiet 8 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Apkaisiet sēnes ar miltiem un maisiet apmēram 1 minūti, līdz tās ir viegli brūnas.
Ielejiet Marsalas mērci un buljons Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāri uz lēnas uguns apmēram 2 minūtes, līdz sabiezē. Pievieno krējumu un timiāna lapas, pagaršo ar sāli un pipariem.
Izņemiet maizi no pannas, sagrieziet šķēlēs un pasniedziet ar sēņu mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
