Purvsēne
Kazbārda ir sakņaugs, kas pieder pie pienenīšu dzimtas. To dažreiz sauc par dārzeņu austeri, jo vārot tai piemīt austeres garša. Tās saknes atgādina garus, tievus pastinakus ar krēmīgi baltu mīkstumu un biezu mizu. Tāpat kā daudzus citus sakņaugus, kazbārdu var ēst vārītu, biezenī, zupās un dārzeņu ēdienos.
Kad es to varu iegādāties?
No oktobra līdz janvārim.
Kā izvēlēties labāko?
Izvēloties, meklējiet stingru, gludu sakņaugu. Ja to pārdod kopā ar zaļumiem, zaļumiem jābūt svaigiem un zaļiem.
Sagatavošana
Pirms lietošanas saknes jānomazgā zem auksta tekoša ūdens, nomizo ar asu nazi un ievieto ūdenī, kuram jāpievieno neliels daudzums citrona sulas.
Pēc tam izņemiet saknes no citronūdens, sagrieziet tās gabaliņos un vāriet uz lēnas uguns pusstundu vai līdz mīkstas. Tagad nolejiet ūdeni un viegli apcepiet saknes sviestā.
Uzglabāšana
Uzglabājiet salsifikāciju hermētiskā traukā ledusskapī un izlietojiet nedēļas laikā pēc iegādes.
Kategorijas:
Saistītie raksti
