Dulce de leche pildīti cepumi
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 25 gab.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 25 gab.
Šie cepumi tiek cepti kā liels pīrāgs ar pildījumu un virskārtu, pēc tam pirms pasniegšanas sagriež kvadrātos vai tāfelītēs. Apakšējais slānis ir cepumiem līdzīga pamatne, kas pārklāta ar gardu pildījumu uz dulce de leche bāzes – Latīņamerikas karameļu mērci, kas pēc garšas ir līdzīga iebiezinātajam pienam, bet atšķiras pēc pagatavošanas metodes un šķidrākas tekstūras. Virskārta ir pagatavota no šokolādes skaidiņām un pekanriekstiem, kas lieliski sader ar smalkā pildījuma karameļu garšu un piešķir desertam gardu tekstūru. Sagrieziet cepumus šķēlēs, kad pildījums ir pilnībā sacietējis.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēd.k. + 1 ēd.k. l miltu
- 165 g auksta sviesta, sagriezta kubiņos
- 1/3 glāzes pūdercukura
- 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
- 0,5 tējkarotes rupjās sāls
- 1 ēd.k. salds dzēriens (dulce de leche)
- 1/4 glāzes bieza krējuma
- 2 lieli olu dzeltenumi
- 3/4 glāzes tumšās šokolādes skaidiņu
- 3/4 glāzes sasmalcinātu pekanriekstu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, sviests, pūdercukurs, vaniļas ekstrakts, saldā krējuma desa, krējums, olas, tumšā šokolāde, pekanrieksti, šokolādes skaidiņas (granulas)
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Izklāj 9 collu kvadrātveida pannu ar foliju, atstājot 2 collu pārkares katrā pusē; apsmidziniet foliju ar cepamo aerosolu. Virtuves kombainā sakuļ 2 tases miltu, sviestu, cukuru, 1 tējkaroti vaniļas un sāli, līdz mīkla sāk salipt kopā, apmēram 1 minūti. Stingri un vienmērīgi iespied mīklu sagatavotās pannas apakšā un gar malām apmēram 1/4 collas (0,5 cm) dziļumā. Cep 25 līdz 30 minūtes, līdz mīkla ir sacietējusi un viegli brūna. Pārliek uz restēm un ļauj atdzist 5 minūtes.
- Tikmēr vidēja lieluma bļodā sajauciet dulce de leche, saldo krējumu, olu dzeltenumus, atlikušo 1 ēdamkaroti miltu un 2 tējkarotes vaniļas un sakuļiet līdz gludai masai. Ielejiet maisījumu pamatnē un pārkaisiet ar šokolādes skaidiņām un pekanriekstiem. Liek atpakaļ cepeškrāsnī un cepiet, līdz pildījums ir sacietējis malās, bet centrā joprojām nedaudz kustīgs, 20 līdz 25 minūtes.
- Pārliek uz restēm un pilnībā atdzesē. Izņem no formas, pavelkot foliju aiz tās galiem. Noņem foliju un sagriež pīrāgu batoniņos.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
