Laiks: 23 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Viens no populārākajiem meksikāņu ēdieniem mērcēšanai ir kārtainā mērce. Tā ir paredzēta vairāku mērču un mērču sagatavošanai atsevišķi un to kārtošanai uz kopīga šķīvja tā, lai katrs slānis būtu redzams, kas nozīmē, ka katrs augšējais slānis ir nedaudz mazāka diametra nekā apakšējais slānis, vai arī izmantojiet caurspīdīgu trauku. Mērces pamatne ir melno pupiņu biezenis, pārklāts ar ceptu kukurūzu un sīpoliem, tad gvakamoles kārta, sagriezti tomāti un rīvēts siers. Pasniedziet šo uzkodu ar čipsiem vai tortiljām mērcēšanai un pamazām izņemiet katru kārtu, lai izbaudītu to apbrīnojamo garšas kombināciju.

Sastāvdaļas:

• 2 tējkarotes olīveļļas
• 1 vidēja lieluma sīpols, sagriezts kubiņos
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1 bundža (430 g) konservētu melno pupiņu, vēlams ar zemu sāls saturu, noskalotas
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu čipotles papriku adobo mērcē
• 4 ēdamkarotes laima sulas
• 1/4 tējkarotes malta kumina
• 1 ēdamkarote ūdens
• 0,5 tējkarotes sāls
• 2 tases kukurūzas graudu (280 g saldētas kukurūzas iepakojums)
• 1/4 glāzes sasmalcinātu koriandra lapu
• 2 nogatavojušies avokado
• 4 vidēja lieluma tomāti, bez sēklām un sagriezti kubiņos (apmēram 2 glāzes)
• 1/4 glāzes plāni sagrieztu zaļo sīpolu
• 1 ēdamkarote smalki sagrieztu halapenjo piparu, pēc izvēles
• 3/4 glāzes rīvēta asa čedaras siera

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

sīpoli, ķiploks, melnās pupiņas, čipotles pipari adobo mērcē, kaļķis, ķimenes, kukurūza, koriandrs, Avokado, tomāti, zaļie sīpoli, halapenjo pipari, Čedaras siers

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē olīveļļu pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno sīpolu un apcep, līdz tas ir mīksts, apmēram 3 minūtes. Pievieno ķiploku un apcep vēl 2 minūtes.
2. darbība
• Ievietojiet pusi sīpolu maisījuma virtuves kombainā kopā ar melnajām pupiņām, čipotles pipariem, 2 ēdamkarotēm laima sulas, ķimenēm, ūdeni un sāli. Apstrādājiet līdz gludai masai.
3. darbība
• Pievienojiet kukurūzu pannai kopā ar atlikušo sīpolu maisījumu un vāriet apmēram 3 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet koriandru.
4. darbība
• Mazā bļodā saspaidi avokado ar atlikušo laima sulu. Vidēja lieluma bļodā sajauc tomātus, zaļos sīpolus un halapenjo, ja izmanto. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
5. darbība
• Izklājiet melno pupiņu mērci 20x20 cm stikla trauka vai servēšanas šķīvja apakšā. Virsū vienā kārtā uzlieciet kukurūzas maisījumu, kam seko avokado un tad tomāti. Apkaisiet ar sieru. Pasniedziet ar ceptiem frī kartupeļiem.

Balsis: 1