Laiks: 4 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Teksas-Meks virtuve jeb vienkārši Teksas-Meks ir amerikāņu virtuves paveids no štatiem, kas robežojas ar Meksiku, aizņemoties tradicionālos meksikāņu ēdienus un pielāgojot tos vietējām sastāvdaļām. Teksas-Meks ēdieniem raksturīga bagātīga siera, dažādas asuma čili piparu, pupiņu, tomātu, kukurūzas, garšvielu un garšaugu izmantošana. Šis ēdiens tiek pagatavots kā sautējums no atkārtoti ceptām pupiņām un dārzeņiem, rīvēta siera, tomātu salsas un kraukšķīgām tostadām, kas uzklātas virsū. Taču to negatavo cepeškrāsnī, bet gan lēnajā plītī, kur sastāvdaļu košās garšas lēni un harmoniski saplūst vairāku stundu laikā.

Sastāvdaļas:

• 2 x 14 unces kārbas ceptās pinto pupiņas (frijoles refritos)
• 2 tases saldētas kukurūzas (vēlams grauzdētas)
• 2 poblano paprikas, bez sēklām un sasmalcinātas
• 0,5 glāzes sasmalcināta svaiga koriandra, plus papildus pasniegšanai
• 2 tējkarotes malta kumina
• 1 tējkarote ančo čili pulvera
• 1 burciņa (450 g) salsas
• 1 kārba (280 g) sagrieztu tomātu ar zaļajiem čili pipariem
• 2 tases rīvēta čedaras siera (apmēram 240 g)
• 2 tases rīvēta Munster siera (apmēram 240 g)
• 18-20 kraukšķīgas kukurūzas tortiljas (tostadas)
• 2 avokado, sagriezti šķēlītēs
• Skābais krējums un marinēti halapenjo pasniegšanai (pēc izvēles)

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

ceptas pupiņas, kukurūza, čili pipari, Čedaras siers, Munsteras siers, salsas mērce, ķimenes, ančo pipari, Avokado

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Vidēja izmēra bļodā sajauciet atkārtoti ceptas pupiņas, saldēta kukurūza, poblano mērce, 1/4 glāzes koriandra, ķimenes un ančo čili garšvielaAtsevišķā bļodā sajauciet salsu, tomātus un atlikušo 1/4 glāzes koriandra. Trešajā bļodā sajauciet Čedaras un Minsteras sierus.
2. darbība
• 6 litru lēnajā plītī plānā kārtā izklājiet 1/2 tases salsas maisījuma. Virsū uzlieciet sešas tostadas, sadalot tās pēc nepieciešamības, lai pilnībā pārklātu apakšu. Pēc tam ar karoti ielieciet pusi pupiņu maisījuma tortiljās, pārkaisiet ar 1 1/2 tasēm siera maisījuma un virsū uzlieciet 1 tasi salsas maisījuma. Atkārtojiet slāņus (tostadas, pupiņu maisījums, siers, salsas maisījums), pēc tam virsū uzlieciet atlikušās tostadas, sieru un salsu.
3. darbība
• Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 4 stundas. Pēc tam atlokiet un ļaujiet atpūsties 15 minūtes. Pasniedziet ar sagrieztu avokado, skābo krējumu, koriandru un marinētiem halapenjo.

Balsis: 4