Zemeņu, jāņogu un rabarberu kārtainā mīkla
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Palutiniet savus mīļos ar kraukšķīgu kārtainās mīklas kūku, kas pildīta ar sulīgu svaigu zemeņu pildījumu rabarberu mērcē. Rabarberi ir lielisks zemeņu sabiedrotais sezonā. Tie līdzsvaro zemeņu saldumu ar skābumu, piešķirot pildījumam bagātīgāku garšu. Lai ietaupītu laiku, izmantojiet veikalā nopērkamo kārtaino mīklu. Pamatne tiek cepta bez pildījuma, pēc tam pārklāta ar rabarberu mērci, zemeņu šķēlītēm un jāņogu ievārījuma glazūru. Pasniedziet, pārkaisītu ar pūdercukuru un pārkaisītu ar putukrējumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Pūfs
- 1 atkausēta saldēta kārtainās mīklas loksne (220 g)
- 1 ēdamkarote piena
- 2 tases zemenes, nomizotas
- 1 glāze sasmalcinātu rabarberu (1 liels kāts nogriezts, bet nenomizots)
- 1/4 glāzes cukura
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
Glazūra
- 1 ēdamkarote sarkano jāņogu ievārījuma
- 1 ēdamkarote karsta ūdens
- Pulverveida cukurs, apkaisīšanai
- Viegli saldināts putukrējums pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kārtainā mīkla, zemene, rabarberu, jāņogu ievārījums, konfekte, piens, krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet cepeškrāsns režģi uz vidējā plaukta un uzkarsējiet līdz 190 °C. Cepšanas pannu izklājiet ar cepampapīru. Izrullējiet mīklu apmēram 0,3 cm biezā taisnstūrī. Izgrieziet divas 2 cm platas sloksnes gar garāko malu. No atlikušās mīklas izgrieziet 32 x 12 cm taisnstūri un novietojiet to uz sagatavotās cepšanas pannas.
- Apsmērējiet 2 cm (0,75 collas) platu malu gar garāko pusi ar ūdeni un uzlieciet vienu mīklas strēmeli virsū, viegli piespiežot. Atkārtojiet to otrā pusē. Pildījumam jābūt pietiekami biezam, lai mīklas strēmeles nebūtu nepieciešamas kūkas īsākajās malās un lai tas neiztecētu no saliktās kūkas. Ja nepieciešams, nogrieziet lieko mīklu. Viegli pavelciet picas griezēju gar malas iekšpusi, veicot paralēlus iegriezumus, negriežot visu cauri.
- Apsmērējiet strēmelīšu virsmu ar pienu, uzmanīgi, lai tas nenotek gar malām. Sadurstiet pamatni ar dakšiņu, izklājiet to ar folijas loksni, pārliecinoties, ka tā iet gar sānu strēmelītēm, bet ne pāri tām, un noslogojiet foliju ar pīrāga svaru vai kaltētām pupiņām. Izmantojot nelielu, asu nazi, izveidojiet iegriezumus gar malām 2 cm attālumā vienu no otra.
- Cep apmēram 15 minūtes. Pēc tam noņem foliju un svarus un cep līdz zeltaini brūnai krāsai, vēl apmēram 15 minūtes. Atdzesē kūku uz restēm.
- Nogrieziet zemeņu platākās galotnes un ievietojiet tās nelielā katliņā kopā ar rabarberiem, cukuru un vaniļas ekstraktu. Vāriet uz vidējas uguns, bieži maisot, līdz ogas ir biezas un līdzīgas ievārījumam, apmēram 15 minūtes. Pievienojiet sviestu un sablendējiet mērci ar iegremdējamo blenderi vai virtuves kombainu līdz gludai masai. Atdzesējiet. Atlikušās zemenes pārgrieziet gareniski uz pusēm.
- Asambleja :
Izklājiet sagatavoto maisījumu uz pamatnes. Izkārtojiet zemeņu šķēles rindās visā tartes garumā.
Glazūra:
Sajauciet ievārījumu ar karstu ūdeni. Uzklājiet silto glazūru pār zemenēm. Viegli apkaisiet maliņas ar pūdercukuru, sagrieziet šķēlēs un pasniedziet ar putukrējumu.
Piezīme:
Pērciet aptuveni vienāda izmēra zemenes, lai deserts izskatītos glīts.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
