Krostata ar zemenēm un rabarberiem

Balsis: 1

Kā pagatavot - zemeņu un rabarberu krostatu

Laiks: 2 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 352, kopējais tauku daudzums 19 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 43 G., šķiedra 2 G., holesterīns 77 mg nātrijs 174 mg cukurs 18 G.

Šim viegli pagatavojamajam pīrāgam nav nepieciešamas īpašas prasmes, un tā šarms slēpjas vienkāršībā, zemnieciskajā izskatā un satriecošajā skābo rabarberu un saldo zemeņu kombinācijā. Pildījumu izklāj uz izrullētas mīklas plāts, malas ieloka uz iekšu, lai pildījums neiztecētu, un krostatu cep tieši uz cepamās plāts; nav nepieciešama panna.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

1 un 1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu + papildus mīklas apstrādei
2 ēdamkarotes cukura
0,5 tējkarotes rupjās sāls
110 g atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta kubiņos
6-7 ēdamkarotes ledusaukstā ūdens

Pildījums

340 g rabarberu (apmēram 3 lieli kāti), sagriezti 1 cm gabaliņos.
1 ēdamkarote nesālīta sviesta
1/3 glāzes cukura
2 tases zemenes, sagrieztas četrās daļās
2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
1 liela ola (apziešanai)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: zemene, rabarberu, augstākās kvalitātes milti, olas, ciete

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Kūka:

Sajauc miltus, cukuru un sāli virtuves kombainā. Pievieno sviestu un pulsē, līdz maisījums atgādina rupjus miltus. Pievieno ūdeni un pulsē, līdz mīkla ir gluda. Novieto mīklu uz pārtikas plēves, izveido disku un cieši ietini. Ievieto ledusskapī, līdz tā pilnībā sacietē, vismaz uz 1 stundu vai līdz rītdienai.
Novietojiet mīklu uz viegli apkaisītas cepampapīra loksnes un izrullējiet to 30 cm diametra aplī. Ievietojiet ledusskapī, līdz tā pilnībā sacietē, apmēram 20 minūtes.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
Pildījums:

Ievietojiet rabarberus un sviestu pannā un uzkarsējiet uz vidējas uguns. Gatavojiet, līdz rabarberi ir nedaudz mīksti, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet cukuru. Ievietojiet zemenes bļodā un pievienojiet mīkstinātos rabarberus. Apkaisiet ar kukurūzas cieti un samaisiet, lai sajauktos.
Novietojiet cepampapīru ar mīklu uz līdzenas cepšanas pannas vai apgrieztas cepšanas pannas ar malām. Ar karoti uzlieciet pildījumu uz mīklas, atstājot 4 cm malu, pēc tam pārlokiet brīvās malas pāri pildījumam. Mazā bļodā sakuļ olu ar 1 ēdamkaroti ūdens. Viegli apsmērējiet mīklu ar olu.
Cep līdz zeltaini brūnai krāsai, 30–40 minūtes. Ļauj atdzist uz cepšanas paplātes, pēc tam uzmanīgi pārvietoj krostatu uz servēšanas šķīvja.