Krostata ar vasaras augļiem

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 1948. gadā, kopējais tauku daudzums 67 G., piesātinātie tauki 40 G., olbaltumvielas 28 G., ogļhidrāti 321 G., šķiedra 13 G., holesterīns 197 mg nātrijs 1650. gadā mg cukurs 168 G.

Šī augļu krostata ir koša un vasarīga, ar lauku šarmu. Derēs jebkuri sezonas augļi (vislabāk der kauleņaugļi) vai ogas. Augļu pildījumu vienkārši uzklāj uz izrullētās smilšu mīklas, tad malas pārloka, lai novērstu sulas iztecēšanu, un krostatu cep. Lai garoza būtu ļoti drupana, mīklas sviestam, rūgušpienam un krējumam jābūt ļoti atdzesētiem. Šī recepte der arī ar saldētiem augļiem vai ievārījumu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Mīkla

1,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu + papildus mīklas apstrādei
3 ēdamkarotes cukura + papildus pārkaisīšanai
1,5 tējkarotes cepamā pulvera
0,5 tējkarotes sodas
1/4 tējkarotes rupjās sāls
3 ēdamkarotes atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta kubiņos
1/4 glāzes + 1 ēdamkarote atdzesēta jogurta vai kefīra
1/4 glāzes + 1 ēdamkarote atdzesēta saldā krējuma

Pildīšana un montāža

3 tases svaigu vai saldētu (neatkausējiet) augļu gabaliņu, piemēram, mango, persiku, veselu melleņu vai kazeņu
3–6 ēdamkarotes cukura (atkarībā no augļu salduma)
0,5 tējkarotes kukurūzas cietes, sajauktas ar 1 tējkaroti auksta ūdens
0,5 tējkarotes smalki sarīvētas citrona vai laima miziņas
1 ēdamkarote svaigi spiestas citrona vai laima sulas
Šķipsniņa rupjās sāls

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: mango, persiki, krējums, kefīrs, ciete, citrona miziņa

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mīkla:

Lielā bļodā sajauciet miltus, cukuru, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Ar pirkstiem, diviem nažiem vai mīklas blenderi sakuļiet sviestu, līdz maisījums atgādina rupjus miltus. Pakāpeniski pievienojiet paniņas un krējumu un uzmanīgi ar pirkstiem vai dakšiņu samaisiet, lai izveidotu mīklu. Varat arī sajaukt miltus, cukuru, cepamo pulveri, cepamo sodu, sāli un sviestu virtuves kombainā un vairākas reizes saputot. Pievienojiet paniņas un krējumu un pulsējiet, līdz viss ir sajaucies.
Izklājiet mīklu uz viegli apmiltotas virsmas un apkaisiet ar vēl vairāk miltiem. Viegli izlīdziniet mīklu ar mīklas rulli vai rokām, apgrieziet to otrādi un vēlreiz izlīdziniet. Apgrieziet mīklu vēlreiz, tad ietiniet pārtikas plēvē un atdzesējiet ledusskapī līdz pilnīgai atdzišanai, vismaz 30 minūtes un līdz 2 dienām.

Pildījums:

Lielā bļodā sajauciet augļus ar cukuru un ļaujiet tiem nostāvēties istabas temperatūrā, līdz sāk izdalīties sula, apmēram 30 minūtes. Pārlejiet maisījumu katliņā un uz lielas uguns uzvāriet. Pievienojiet kukurūzas cietes suspensiju, uzvāriet un vāriet, līdz maisījums sabiezē, apmēram 1 minūti. Noņemiet no uguns un iemaisiet citrusaugļu miziņu, sulu un sāli.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru vai foliju.
Salieciet crostata:

Uz miltiem apkaisītas darba virsmas izrullējiet mīklu 30 cm diametrā un 0,5 cm biezumā. Pārvietojiet mīklu uz sagatavotās cepšanas paplātes. Centrā ielieciet augļu pildījumu un izklājiet to, atstājot 5 cm malu. Uzmanīgi pārlokiet mīklas malas pāri augļiem, atstājot centru vaļā. Vienmērīgi apkaisiet mīklu ar cukuru.
Cepiet, līdz garoza ir zeltaini brūna un augļi burbuļo, apmēram 30 minūtes. Pirms griešanas ļaujiet atdzist 10 minūtes. Pasniedziet krostatu siltu vai istabas temperatūrā.

Piezīme

Ja jums ir maz laika, vārītu augļu vietā izmantojiet ievārījumu: sajauciet 1 glāzi gatava ievārījuma ar 2 tējkarotēm svaigi spiestas citronu sulas.