Itāļu krostata ar vīģēm
Balsis: 1
Laiks: --
Sarežģītība: viegli
Sarežģītība: viegli
Tradicionālā un sātīgā itāļu crostata ir ātri un vienkārši pagatavojama, un tā ir lieliski piemērota jebkuram gada laikam. Itāļi bieži izmanto ievārījumu kā crostatas pildījumu. Šajā receptē ieteicams izmantot vīģes ar apelsīnu sulu, kas papildināta ar kanēli.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Testam:
- Sāls – 1/2 tējkarotes
- Milti – 1,5 glāzes
- Augu eļļa (pannas ieziešanai) - 2 ēdamkarotes
- Sviests - 8 ēdamkarotes
- Auksts ūdens – 3–6 ēdamkarotes
Pildījumam:
- Svaigas vīģes - 1,5 glāzes
- Gaiši brūnais cukurs - 1/4 glāze
- Ūdens - 1/2 glāze
- Malta kanēļa - 1/2 tējkarotes
- Apelsīnu sula - 1/2 tējkarotes
- Sāls – 1/4 tējkarotes
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: milti, vīģes, brūnais cukurs, kanēlis, Apelsīnu sula
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Virtuves kombainā sajauciet miltus, sāli un sviestu un pulsējiet, līdz mīkla atgādina rupjas rīvmaizes. Pievienojiet 3 ēdamkarotes ūdens un vēlreiz pulsējiet. Mīklai, saspiežot starp pirkstiem, jāveidojas kotletei. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl vienu ēdamkaroti ūdens.
- Savāc drupano mīklu un ieliec to pārtikas plēvē. Pārklāj virspusi ar pārtikas plēvi un izrullē 15 cm diametra diskā. Ievieto ledusskapī uz 45 minūtēm. Ja atdzesētā mīkla kļūst pārāk cieta, ļauj tai dažas minūtes atpūsties istabas temperatūrā.
- Lai pagatavotu pildījumu, vidēja lieluma katliņā sajauciet vīģes, ūdeni, cukuru, kanēli un sāli. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un turpiniet vārīt uz lēnas uguns, līdz maisījums sabiezē. Noņemiet no uguns, pievienojiet apelsīnu sulu un samaisiet. Atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
- Izklājiet 30 cm diametra cepšanas pannu ar cepampapīru. Izņemiet mīklu no ledusskapja, viegli izrullējiet un novietojiet to pannas apakšā. Vienmērīgi izklājiet pildījumu, sākot no krostatas centra un virzoties uz āru pa apli (apmēram 20 cm diametrā). Uzmanīgi pārlokiet mīklas ārējo malu pāri pildījumam, pārklājot to, un turpiniet pa visu perimetru. Viegli piespiediet mīklu, lai to nostiprinātu. Atdzesējiet krostatu ledusskapī 20–30 minūtes. Tikmēr uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220 °C (425 °F).
- Izņemiet krostatu no ledusskapja, apsmidziniet to ar aukstu ūdeni un vienmērīgi pārkaisiet mīklu ar cukuru. Cepiet apmēram 40–50 minūtes (garozai jābūt zeltaini brūnai). Cepšanas laikā pagrieziet pīrāgu, lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanos.
- Izņem no cepeškrāsns un atdzesē uz restēm 30 minūtes vai līdz istabas temperatūrai. Sagriež šķēlēs un dekorē ar svaigām vīģēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
