Ābolu krostata

Balsis: 1

Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Šis itāļu pīrāgs valdzina ar savu brīnišķīgi zemniecisko izskatu, pagatavošanas vienkāršību un izsmalcināto garšu un aromātu. Lai pagatavotu krostatu, pildījumu liek izrullētās mīklas centrā, pēc tam malas paceļ un aizver, lai saglabātu visas gardās sulas. Pildījums sastāv no sagrieztiem saldiem āboliem, kas sajaukti ar apelsīna miziņu. Ābolus pārkaisa ar drupanu miltu, cukura, sviesta, kanēļa un smaržīgo piparu virskārtu, kas, cepot cepeškrāsnī, saplūst ar augļiem. Ļaujiet pīrāgam nedaudz atdzist un izbaudiet.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Mīkla

1 glāze augstākās kvalitātes miltu
2 ēdamkarotes granulētā cukura vai īpaši smalkā cukura
1/4 tējkarotes rupjās sāls
110 g atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta kubiņos
2 ēdamkarotes ledusaukstā ūdens

Pildījums

0,7 kg Mackintosh, Macoun vai Empire ābolu (3 lieli)
1/4 tējkarotes rīvētas apelsīna miziņas
1/4 glāzes miltu
1/4 glāzes granulēta cukura vai īpaši smalka cukura
1/4 tējkarotes rupjās sāls
1/4 tējkarotes malta kanēļa
1/8 tējkarotes malta smaržīgā pipara
55 g atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta kubiņos

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, āboli, smaržīgie pipari, kanēlis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mīkla:

Virtuves kombaina bļodā ar tērauda asmeni sajauciet miltus, cukuru un sāli. Vairākas reizes samaisiet. Pievienojiet sviestu un samaisiet 12–15 reizes vai līdz sviests ir zirņu lielumā. Kamēr kombains darbojas, caur padeves cauruli pievienojiet ledusaukstu ūdeni. Turpiniet maisīt, līdz mīkla veido cietu masu, bet apstājieties tieši pirms tā kļūst cieta. Izņemiet mīklu uz labi apmiltota dēļa un izveidojiet disku. Ietiniet pārtikas plēvē un atdzesējiet ledusskapī vismaz uz 1 stundu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C.

Apkaisiet mīklas rulli ar miltiem un uz viegli apmiltotas virsmas izrullējiet mīklu 27 cm diametra aplī. Pārlieciet to uz cepamās plāts.

Pildījums:

Nomizojiet ābolus, izņemiet serdes un sagrieziet katru ābolu 8 gabalos. Katru šķēli sagrieziet 3 gabalos. Sajauciet gabaliņus ar apelsīna miziņu. Izklājiet tos uz pīrāga pamatnes un izklājiet, atstājot 4 cm (1,5 collu) platu malu.
Virtuves kombaina bļodā ar tērauda asmeni sajauciet miltus, cukuru, sāli, kanēli un smaržīgos piparus. Pievienojiet sviestu un pulsējiet, līdz masa kļūst drupana. Pārlejiet bļodā un ar pirkstiem piespiediet. Vienmērīgi pārkaisiet ābolus ar mērci. Viegli pārlokiet mīklas malas pāri āboliem, lai tos daļēji ietvertu, ja nepieciešams, salieciet tās aplī.
Cepiet krostatu 20–25 minūtes, līdz garoza ir zeltaini brūna un āboli ir mīksti. Ļaujiet atdzist. Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.