Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 gab.

Šīs miniatūrās mafines ir pilnas ar ābolu garšu, atstājot mīkstu un pūkainu iekšpusi. To satriecošais ābolu-vaniļas aromāts piepilda māju pat cepšanas laikā. Šīm mafinēm izmantojiet mazu, kraukšķīgu ābolu, piemēram, Gala vai Pink Lady. Sagrieziet to mazos gabaliņos un iecilājiet mīklā. Pēc cepšanas pārklājiet mini mafines ar gardu glazūru, kas pagatavota no bezalkoholiska ābolu sidra, kas ir nefiltrēta, bezcukura ābolu sula, kas vārīta ar medu un kanēļa standziņu. Šīs mafines ir brīnišķīgs gardums svētku bufetei.

Sastāvdaļas:

Ābolu vaniļas smalkmaizītes

• 1 glāze miltu
• 0,5 tējkarotes cepamā pulvera
• 1/4 tējkarotes cepamās sodas
• 1/4 tējkarotes smalkas sāls
• Liela šķipsniņa rīvēta muskatrieksta
• 1/3 glāzes brūnā cukura
• 4 ēdamkarotes (60 g) mīkstināta sviesta
• 0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
• 1 liela ola
• 1/4 glāzes skābā krējuma
• 1/2 maza ābola, nomizota, bez serdes un sagriezta 1/4 collu gabaliņos (apmēram 1/2 glāzes)

Ābolu glazūra

• 2 tases bezalkoholiskā ābolu sidra (nepasterizēta, nefiltrēta ābolu sula)
• 1 maza kanēļa standziņa
• 2 ēdamkarotes medus
• 1 tējkarote pūdercukura

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

augstākās kvalitātes milti, cepamais pulveris, muskatrieksts, brūnais cukurs, sviests, vaniļas ekstrakts, olas, skābais krējums, āboli, ābolu sidrs, kanēlis, medus, pūdercukurs

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Ābolu vaniļas smalkmaizītes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C un novieto cepeškrāsns restes uz vidējā plaukta. Izklāj mini kēksiņu formu ar jebkuras krāsas papīra formiņām.
2. darbība
• Lielā bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu, sāli un muskatriekstu.
3. darbība
• Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali (vai lielā bļodā, ja izmantojat rokas mikseri) sajauciet cukuru, sviestu un vaniļu. Sakuļiet ar vidēji lielu ātrumu, līdz masa kļūst viegla un krēmīga, apmēram 4 minūtes, pēc nepieciešamības nokasot bļodas malas. Pievienojiet olu un vēlreiz sakuļiet (neuztraucieties, ja maisījums sarecē). Samaziniet ātrumu līdz vidēji zemam un pārmaiņus vairākās piegājienos pievienojiet miltu maisījumu un skābo krējumu, sākot un beidzot ar miltiem. Izmantojiet lāpstiņu, lai iecilātu ābolus.
4. darbība
• Apsmidziniet nelielu saldējuma kausiņu (apmēram 3 cm diametrā) ar cepamo aerosolu un piepildiet krūzītes apmēram trīs ceturtdaļas ar mīklu.
5. darbība
• Cepiet, pagriežot pannu pusceļā, līdz koka irbulītis, iedurts mafinā, iznāk tīrs un, viegli piespiežot, virspuse atlec atpakaļ, 10–12 minūtes. Ļaujiet atdzist pannā apmēram 3 minūtes, pēc tam apgāziet uz restēm un pilnībā atdzesējiet.
6. darbība
• Ābolu glazūra. Uzkarsē sidru līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz vidēji lielas uguns kopā ar kanēļa standziņu, līdz sidrs samazinās līdz aptuveni 1/2 tases, apmēram 20 minūtes. Pievieno medu un turpini vārīt uz lēnas uguns, līdz šķidrums kļūst sīrupains un pārklāj karotes aizmuguri, apmēram 4-5 minūtes. Izņem kanēļa standziņu un noņem sīrupu no uguns. Pievieno pūdercukuru un ielej nelielā bļodā. Ļauj glazūrai nostāvēties, līdz tā nedaudz sabiezē, bet joprojām ir silta, apmēram 3 minūtes.
7. darbība
• Iemērciet kēksiņu virspusi glazūrā un pasniedziet.

Balsis: 2