Ābolu pīrāgs ar karstu rīvmaizi
Balsis: 1
Laiks: 6 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 1004, kopējais tauku daudzums 39 G., piesātinātie tauki 22 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 125 G., šķiedra 7 G., holesterīns 110 mg nātrijs 45 mg cukurs 79 G.
Kalorijas 1004, kopējais tauku daudzums 39 G., piesātinātie tauki 22 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 125 G., šķiedra 7 G., holesterīns 110 mg nātrijs 45 mg cukurs 79 G.
Karstais toddy ir aromātisks, saldskābs viskija kokteilis, ko lietainā dienā bauda siltu, lai sasildītos, atpūstos un pasargātos no saaukstēšanās. Ja esat šādu omulīgu ziemas dzērienu cienītājs, tad šis ābolu pīrāgs ir domāts tieši jums! Ābolus sautē aromātiskā viskija, citrona un medus maisījumā, absorbējot visas gardās garšas, un pēc tam no šī šķidruma pagatavo karameļu mērci. Pievienojiet to pīrāga pildījumam un atstājiet nedaudz pasniegšanai, pārlejiet pāri pīrāga šķēlei un izbaudiet.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kūka
- 3 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus mīklas apstrādei
- 2 ēdamkarotes granulētā cukura
- 1/8 tējkarotes cepamā pulvera
- Šķipsniņa rupjās sāls
- 1/4 glāzes atdzesēta tauku
- 220 g atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
- 1 ēdamkarote viskija
- 8–10 ēdamkarotes ledusauksta ūdens
- 1 liela ola, viegli sakulta
- Rupjais cukurs, pārkaisīšanai
Ābolu pildījums un karamele ar karstu rīvmaizi
- 0,5 glāzes granulētā cukura
- 2 ēdamkarotes viskija
- 1 ēdamkarote medus
- 1/4 glāzes svaigi spiestas citronu sulas
- 3 krustnagliņu pumpuri
- 2 kanēļa standziņas
- 1,8 kg (4 mārciņas) dažādu šķirņu ābolu (piemēram, McIntosh, Honeycrisp, Braeburn, Granny Smith un/vai Golden Delicious), nomizotu un sagrieztu 0,5 cm biezās šķēlēs.
- 1 tējkarote malta kanēļa
- 1/4 tējkarotes malta ingvera
- 1/4 glāzes bieza krējuma
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: āboli, karamele, viskijs, augstākās kvalitātes milti, margarīns, citronu sula, medus, neļķes, kanēlis, malta ingvera
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mīkla:
Virtuves kombainā sajauciet miltus, granulēto cukuru, cepamo pulveri un sāli. Pievienojiet taukus un pulsējiet, līdz maisījums atgādina rupjus graudus. Pievienojiet sviestu un sagrieziet to zirņa lieluma gabaliņos. Pievienojiet viskiju un pulsējiet, līdz tas kļūst viendabīgs. Pievienojiet ledusaukstu ūdeni, pa 1 ēdamkarotei vienlaikus, līdz mīkla, saspiežot rokā, kļūst viendabīga. - Novietojiet mīklu uz liela plastmasas plēves gabala un, izmantojot plēvi kā vadlīnijas, savāciet to bumbiņā. Sadaliet mīklu 2 gabalos un uzmanīgi no katra gabala izveidojiet disku. Cieši ietiniet mīklu plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī, līdz tā sacietē, vismaz 1 stundu un ne ilgāk kā 24 stundas.
- Karsts ābolu pildījums ar grauzdiņu garšu:
Lielā katliņā sajauciet granulēto cukuru un 4 tases ūdens. Vāriet uz lielas uguns, līdz cukurs izšķīst, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet viskiju, medu, citronu sulu, krustnagliņas un kanēļa standziņas. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet pusi ābolu un uzvāriet, pēc tam samaziniet siltumu. Vāriet uz lēnas uguns, bieži maisot, līdz āboli ir mīksti, bet ne izšķīduši, apmēram 7 minūtes. Izmantojot putu karoti, pārlieciet ābolus lielā bļodā. Pievienojiet atlikušos ābolus šķidrumam katliņā un vāriet tādā pašā veidā. Kad visi āboli ir bļodā, pievienojiet malto kanēli un ingveru un samaisiet, lai vienmērīgi sadalītos. Nolieciet ābolus malā, lai tie atdziest. - Karsta, grauzdēta karamele ar garšu:
Izņemiet kanēļa standziņas un krustnagliņas no šķidruma katliņā un uzvāriet uz lielas uguns. Gatavojiet, ik pa laikam apmaisot, līdz maisījums kļūst sīrupains un tā tilpums ir samazinājies līdz aptuveni 1 1/4 tases, 30–35 minūtes. Pievienojiet saldo krējumu un 2 ēdamkarotes sviesta un, nepārtraukti maisot, vāriet, līdz sviests ir izkusis un maisījums nedaudz sabiezējis, apmēram 2 minūtes. Bļodā kopā ar āboliem iemaisiet 2 ēdamkarotes karstās karameles un ļaujiet pilnībā atdzist. - Ielejiet atlikušo karameli mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā. Ļaujiet pilnībā atdzist, pēc tam pārklājiet un ievietojiet ledusskapī. Karamele atdziestot turpinās sabiezēt. Jums vajadzētu iegūt apmēram 1 glāzi karameles.
- Uz viegli apkaisītas virsmas izrullējiet vienu mīklas disku 30 cm aplī. Pārvietojiet uz 22 cm pīrāga formas. Uz viegli apkaisītas virsmas izrullējiet otro mīklas disku 30 cm aplī. Pārvietojiet uz cepšanas paplātes, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī līdz lietošanai.
- Ar karoti ielieciet ābolu pildījumu sagatavotajā pīrāga traukā un pārkaisiet ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm sviesta. Uzlieciet mīklu virs pildījuma. Saspiediet pāri karājošās malas un salieciet tās uz leju; ar pirkstiem saspiediet mīklas malas. Augšējā mīklā izgrieziet dažas iegriezumus, lai izplūstu tvaiks. Apsmērējiet mīklu ar sakultu olu un pārkaisiet ar rupjo cukuru. Ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu.
- Novietojiet cepeškrāsns apakšējā trešdaļā režģi, uzlieciet uz tā cepšanas paplāti un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C (400 °F). Cepiet pīrāgu uz karstās cepšanas paplātes līdz zeltaini brūnai krāsai 60–70 minūtes. Pārlieciet uz režģa un ļaujiet atdzist vismaz 2 stundas.
- Pirms pasniegšanas uzsildiet karameļu mērci un pārlejiet to pāri katrai pīrāga šķēlei.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
