Īru ābolu pīrāgs
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Kalorijas 469, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 62 G., šķiedra 3 G., holesterīns 100 mg nātrijs 281 mg cukurs 34 G.
Džemma Steforda uzauga Īrijā, un viņas mātei vienmēr bija pa rokai pīrāgs vai drupaču kūka, kad kāds iegriezās uz tēju un sarunu. Tāpat kā lielākā daļa tradicionālo īru cepumu, arī viņas mātes pīrāgi nebija īpaši izsmalcināti, taču to gardā garša radās no vienkāršām, augstas kvalitātes sastāvdaļām: īru sviesta, rabarberiem no dārza un āboliem, kas lasīti no blakus esošā koka. "Īrijā viss ir vietējais," saka Džemma. Kad viņa kļuva par profesionālu pavāri, viņas populārākie cepumi bija lieliskās svētku mārciņu kūkas un zemesriekstu sviesta pīrāgs (receptes var atrast vietnē biggerbolderbaking.com), taču viņai joprojām patīk vienkārši, klasiski deserti, piemēram, šis no viņas mātes. "Tas ir pieticīgs pīrāgs, bet tas ir liels atalgojums," saka Džemma. "Daudzas īru receptes ir līdzīgas šim." Džemma iesaka šim pīrāgam izmantot sālītu sviestu. "Tas piešķir nedaudz vairāk garšas, un tas ir jūtams," viņa saka.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Streusel
- 6 ēdamkarotes atdzesēta sālīta sviesta, kā arī papildus pannas ieziešanai
- 3/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 1/4 glāzes auzu pārslu
- 0,5 glāzes granulētā cukura
- Šķipsniņa sāls
Pīrāgs
- 110 g sālīta sviesta istabas temperatūrā
- 0,5 glāzes granulētā cukura
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 2 lielas olas
- 1 un 1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 1 tējkarote malta kanēļa
- 1/8 tējkarotes sāls
- 3 ēdamkarotes piena
- 3 Granny Smith āboli, nomizoti un plāni sagriezti
- Pulverveida cukurs, apkaisīšanai
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Ietauko 22 cm apaļu cepšanas pannu ar sviestu un izklāj apakšu ar cepampapīru.
- Sagatavojiet strūzeli:
Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, auzu pārslas, granulēto cukuru un sāli. Ieberzējiet aukstu sviestu miltu maisījumā, līdz tas ir pilnībā iekļauts un maisījumam ir rupjas rīvmaizes tekstūra. Ievietojiet ledusskapī, kamēr gatavojat pīrāgu. - Pagatavojiet ābolu pīrāgu:
Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ sviestu un cukuru, līdz masa ir viegla un gaisīga. Pievieno vaniļas ekstraktu, pēc tam pa vienai iemaisa olas. Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, cepamo pulveri, kanēli un sāli. Izmantojot gumijas lāpstiņu, iecilā miltu maisījumu šķidrajā maisījumā kopā ar pienu. Gatavo mīklu pārliek sagatavotajā pannā un vienmērīgā kārtā pārkaisa ar sagrieztiem āboliem. Ābolus pārkaisa ar strēmelīti. - Cep pīrāgu, līdz virspuse ir zeltaini brūna un kraukšķīga, 60–70 minūtes. Izņem no cepeškrāsns un ļauj nedaudz atdzist, pēc tam pārliek pīrāgu uz restēm. Kad gatavs pasniegt, apkaisa pīrāgu ar pūdercukuru.
Receptes autors - Džemma Staforda ir pavārgrāmatu autore, profesionāla maizniece un blogere.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
