Ābolu galete ar kazas sieru, ķiršu un mandeļu virskārtu
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Daļēji atvērta franču galetes pīrāga recepte iemieso visus mājas cepšanas priekus: pagatavošanas vienkāršību, izsmalcinātu garšu un zemniecisku noformējumu, kas uzsver ceptā izstrādājuma garšu, nevis tā pasniegšanas veidu. Šī galete tiek cepta bez pannas. Pildījumu izklāj uz mīklas plāts, un malas vienkārši pārloka, lai novērstu sulas iztecēšanu. Ābolu pildījumu šai galetei sagatavo atsevišķi pannā un pēc tam ar karoti uzliek uz mīklas. Tāpēc ir svarīgi stingri āboli, jo tie saglabās savu formu pat sautēti. Dažas minūtes pirms galetes gatavības to pārkaisa ar kazas siera gabaliņiem, žāvētiem ķiršiem un mandelēm — grezna kombinācija!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Cepums
- 3 Braeburn āboli (0,7 kg), nomizoti un pārgriezti uz pusēm, sagriež pusītes 6 1 cm biezās šķēlēs.
- 30 g sviesta
- 1/8 tējkarotes sāls
- 1/3 glāzes cukura
- 0,5 tējkarotes malta kardamona
- 0,5 tējkarotes malta kanēļa
- 0,5 tējkarotes arrowroot cietes
- 1 tējkarote svaigi spiestas citronu sulas
- 1 atkausēta saldēta kārtainās mīklas loksne (220 g)
- Milti darbam
- 1 liela ola, sakulta
Pildījums
- 120 g atdzesēta svaiga kazas siera, sadrupināta 0,5–1 cm lielos gabaliņos.
- 1/3 glāzes grauzdētu sagrieztu mandeļu
- 1/3 glāzes žāvētu ķiršu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kārtainā mīkla, āboli, kazas siers, žāvēti ķirši, kardamons, kanēlis, mandeļu
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet cepeškrāsns režģi uz vidējā plaukta un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190 °C.
- Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns izkausē sviestu. Pievieno ābolus un pārkaisa ar sāli. Cep apmēram 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir mīksti. Noņem pannu no uguns. Mazā bļodā sakuļ cukuru, garšvielas un arrowroot sakni, līdz vairs nav kunkuļu. Apkaisa ābolus pannā ar garšvielu cukuru, pārlej ar citrona sulu un samaisa. Atdzesē līdz remdenam stāvoklim.
- Novietojiet lielu cepampapīra loksni uz darba virsmas. Novietojiet mīklu uz cepampapīra un viegli apkaisiet ar miltiem abas puses. Izrullējiet mīklu 30 cm kvadrātā, paceļot, pagriežot un apkaisot ar papildu miltiem, lai tā nepieliptu. Apgrieziet stūrus (noapaļojiet tos), lai izveidotu 30 cm diametra apli.
- Mīklu apsmērē ar sakultu olu. Ābolu šķēles kārto uz mīklas aplī, atstājot 5 cm platu apli (lai atstātu platu malu). Atlikušos ābolus kārto centrā mazākā aplī (to gali var pārklāties ar pirmo ābolu gredzenu). Mīklas malu pārloki pāri pildījumam, veidojot vaļīgas krokas. Pārklājumu pārloka ar sakultu olu. Pārliek ar cepampapīru izklātu galeti uz biezas cepamās plāts. Apslaki ābolus ar atlikušo cepšanas sulu. Cep galeti, līdz mīklas mala ir zeltaini brūna, 30 līdz 35 minūtes.
- Tikmēr sagatavo virskārtu.Vidēja lieluma bļodā sajauciet kazas sieru, mandeles un ķiršus, līdz tie ir vienmērīgi sadalīti (sieram jāpaliek gabaliņainam). Ievietojiet ledusskapī līdz lietošanas brīdim.
- Izņemiet galeti no cepeškrāsns. Vienmērīgi pārkaisiet ar mērci virsū. Lieciet atpakaļ cepeškrāsnī un cepiet vēl 5 minūtes, lai siers un ķirši kļūtu mīksti. Atdzesējiet galeti 20 minūtes un pasniedziet siltu vai atdzesējiet 2 stundas un pasniedziet istabas temperatūrā.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
