Galette ar krēmsieru, šokolādi un ķiršiem
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 374, kopējais tauku daudzums 25 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 34 G., šķiedra 2 G., holesterīns 108 mg nātrijs 198 mg cukurs 17 G.
Kalorijas 374, kopējais tauku daudzums 25 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 34 G., šķiedra 2 G., holesterīns 108 mg nātrijs 198 mg cukurs 17 G.
Franču galete ir vienkārša, brīvas formas pīrāgs, tāpēc to ir neticami viegli pagatavot un salikt. Šajā receptē saldie ķirši un šokolāde līdzsvaro bagātīgu, siera pildījumu ar īpašu skābumu. Viss tiek vienkārši ievietots izrullētas smilšu mīklas centrā, un malas ir uzlocītas, lai cepšanas laikā neiztecētu sula. Jums nav jāuztraucas par rūpīgu malu ielocīšanu; jūsu galete joprojām izskatīsies burvīgi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Mīkla
- 1 un 1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu + papildus mīklas apstrādei
- 1 ēdamkarote granulētā cukura
- 1/4 tējkarotes rupjās sāls
- 110 g atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta kubiņos
- 1 liela ola, sakulta ar 1 ēdamkaroti auksta ūdens
Pildījums
- 220 g krēmsiera, istabas temperatūrā
- 2 ēd.k. l. + 2 tējk. granulētā cukura
- 0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1 liela ola, atdaliet baltumu no dzeltenuma
- Šķipsniņa rupjās sāls
- 1 paciņa (280 g) saldētu ķiršu, atkausētu un notecinātu
- 2 tējkarotes citronu sulas
- 0,5 tējkarotes mandeļu ekstrakta
- 60 g sasmalcinātas pus saldās šokolādes (apmēram 1/3 glāzes)
- Rupjais cukurs pārkaisīšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, pus salda šokolāde, olas, citronu sula, ķirsis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Virtuves kombainā sajauciet miltus, cukuru un sāli. Pievienojiet sviestu un pulsējiet, līdz maisījums atgādina rupjus graudus, sajauciet ar zirņa lieluma sviesta gabaliņiem, apmēram 10–15 reizes. Pievienojiet olu maisījumu un pulsējiet, līdz mīkla sāk savelties kopā, apmēram 10 reizes.
- Novietojiet mīklu uz pārtikas plēves gabala un, izmantojot plēvi kā vadlīniju, izveidojiet no mīklas disku. Cieši ietiniet un ievietojiet ledusskapī, līdz tā pilnībā sacietē, vismaz 1 stundu vai nakti.
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet krēmsieru, cukuru, vaniļas ekstraktu, olu dzeltenumu un sāli un sakuļiet līdz gludai masai. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 45 minūtēm. Samaisiet ķiršus ar cukuru, mandeļu ekstraktu un citronu sulu un nolieciet malā.
- Novietojiet režģi cepeškrāsns centrā un uzlieciet uz tā cepamo pannu ar malām. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190 °C.
- Viegli apkaisiet mīklu ar miltiem no abām pusēm un izrullējiet to uz miltiem apkaisītas darba virsmas 0,3 cm biezā aplī. Pārlieciet mīklu uz cepampapīra loksnes un novietojiet to uz apgrieztas cepšanas paplātes.
- Krēmsiera maisījumu izklāj mīklas centrā, atstājot no visām pusēm 5 cm platu malu. Apkaisa ar sasmalcinātu šokolādi un virsū izliek ķiršus. Mīklas malas pārloka pāri pildījumam, nepieciešamības gadījumā ielocot. Mīklu apsmērē ar olu baltumu un apkaisa ar rupjo cukuru. Ievieto ledusskapī uz 15 minūtēm.
- Novietojiet ar cepampapīru izklātu galeti uz iepriekš uzkarsētas cepšanas paplātes un cepiet, līdz garoza ir zeltaini brūna un pildījums burbuļo, apmēram 40 minūtes. Pirms pasniegšanas pārvietojiet cepšanas paplāti uz restēm, lai tā nedaudz atdziest, apmēram 30 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
