Melleņu siera kūkas galete

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6-8

Ar melleņu siera kūku pildīta galete ir īsta Dieva dāvana tiem, kam garšo siera kūkas, bet kuri vilcinās ķerties pie šī delikātā deserta. Īstas franču galetes šarms slēpjas tās vienkāršībā un zemnieciskajā izskatā. Pildījumu izklāj uz izrullētas mīklas plāts, un malas vienkārši ieloka, lai novērstu sulas noplūdi. Pildījumam putukrējuma siera glazūru pārklāj ar svaigām mellenēm, pārkaisa ar kukurūzas cieti un cukuru. Pēc cepšanas tā sanāk bieza un mitra. Šī zeltainā galete ar bagātīgo ogu un krēmīgo garšu un kraukšķīgo garoziņu neatstās vienaldzīgu nevienu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Mīkla

1 un 3/4 glāzes miltu
2 ēdamkarotes granulētā cukura
1 tējkarote ābolu sidra etiķa
Šķipsniņa rupjās sāls
110 g atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta kubiņos
1 liela ola

Pildījums

2 tases melleņu
1/3 glāzes + 2 ēdamkarotes granulētā cukura
1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas
4 tējkarotes kukurūzas cietes
220 g krēmsiera
1 liela ola, sakulta, + 1 dzeltenums
Šķipsniņa svaigi rīvēta muskatrieksta
Rupjais cukurs, pārkaisīšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, cukurs, ābolu sidra etiķis, sviests, olas, melleņu, citronu sula, ciete, biezpiens, muskatrieksts

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mīciet mīklu:

Virtuves kombainā sajauciet miltus, cukuru, etiķi un sāli, līdz masa ir vienmērīgi sadalīta. Pievienojiet sviestu un pulsējiet, līdz maisījums atgādina rupjus graudus ar zirņa lieluma sviesta gabaliņiem. Sakuļiet olu ar 2 ēdamkarotēm ūdens; pievienojiet virtuves kombainam un pulsējiet, līdz mīkla sāk savelties kopā. Novietojiet to uz pārtikas plēves gabala; izveidojiet disku, cieši ietiniet pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī, līdz masa sacietē, vismaz 1 stundu.
Apsmidziniet cepšanas pannu ar cepamo aerosolu. Izrullējiet mīklu starp divām ar miltiem apkaisītām cepampapīra loksnēm 30 cm diametra aplī. Noņemiet augšējo cepampapīra loksni un apgrieziet mīklu otrādi uz sagatavotās cepamās pannas; noņemiet otru cepampapīra loksni. Ievietojiet ledusskapī līdz galetes salikšanai.

Sagatavojiet pildījumu:

Bļodā sajauciet mellenes, 1/3 glāzes cukura, citronu sulu, kukurūzas cieti un sāli. Atsevišķā bļodā sakuļ kopā krēmsieru, olu dzeltenumu, atlikušās 2 ēdamkarotes cukura un muskatriekstu.
Pār mīklas uzklāj pusi siera maisījuma, atstājot 5 cm platu malu. Pārkaisa ar mellenēm. Pārloka mīklas malas pāri pildījumam. Pār ogām uzklāj atlikušo siera maisījumu; atdzesē ledusskapī uz 30 minūtēm.
Novietojiet apgriezto cepšanas pannu cepeškrāsns apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 220 °C (425 °F). Apsmērējiet mīklu ar sakultu olu un apkaisiet ar rupjo cukuru. Novietojiet cepšanas pannu ar galeti tieši uz karstās cepšanas pannas cepeškrāsnī. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai 20–25 minūtes. Ļaujiet nedaudz atdzist un sagrieziet šķēlēs.