Galette ar mandeļu krēmu un vīnogu pildījumu
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Daudzkrāsainas vīnogas un mandeļu skaidiņas veido izsmalcinātu pildījumu cepumiem – pārāk skaistu, lai tās paslēptu zem mīklas. Uz šīs rustikālās galetes virsmas izkārtojiet sarkano, melno un balto vīnogu lapas, brīvi pārklājot pildījuma malas ar drupano garoziņu, lai tas neizplatītos vai nenotecētu pa visu cepšanas paplāti. Jo vairāk dažādu vīnogu šķirņu izmantosiet, jo interesantāka un bagātīgāka būs cepumu garša. Zem ogām būs izsmalcināta mandeļu krēma kārtiņa ar vieglām citrusaugļu un vaniļas notīm.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kūka
- 1 un 3/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu + papildus darbam
- 5 ēdamkarotes cukura
- 1 tējkarote sāls
- 145 g atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
- 1 liels dzeltenums, apziešanai ar ziepēm
Pildījums
- 0,5 glāzes + 2 ēdamkarotes sasmalcinātu mandeļu
- 1/4 glāzes + 2 ēdamkarotes cukura
- 1 liels olas dzeltenums
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
- 1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1 tējkarote smalki sarīvētas citrona miziņas
- 450 g bezsēklu vīnogu (sarkanas, melnas un/vai baltas; apmēram 2 glāzes)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, citrona miziņa, vaniļas ekstrakts, smilšu mīkla, olas, vīnogu, mandeļu
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pagatavojiet mīklu: Virtuves kombainā sajauciet miltus, cukuru un sāli. Pievienojiet pusi sviesta un pulsējiet, līdz maisījums atgādina rupjus miltus. Pievienojiet atlikušo sviestu un sagrieziet to zirņa lieluma gabaliņos. Pievienojiet 1/4 tases ledusauksta ūdens un pulsējiet ar lielu jaudu, līdz mīkla sāk salipt, bet vēl nav izveidojusies bumbiņa. Novietojiet to uz pārtikas plēves, izveidojiet disku un ietiniet to. Ievietojiet ledusskapī, līdz mīkla sacietē, vismaz 1 stundu vai nakti.
- Tikmēr sagatavojiet pildījumu.Virtuves kombainā sajauciet 1/2 glāzes mandeļu, 1/4 glāzes cukura, olu dzeltenumu, sviestu, vaniļas ekstraktu un citrona miziņu un sablendējiet, lai izveidotu pastu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru.
- Uz viegli apkaisītas miltiem virsmas izrullējiet mīklu 30 cm diametra aplī. Pārvietojiet mīklu uz sagatavotās cepšanas paplātes. Uz mīklas izklājiet mandeļu pildījumu, atstājot 6 cm platu malu; virsū lieciet vīnogas. Pārlokiet mīklas malas pāri augļiem apmēram 5 cm platumā, nepieciešamības gadījumā ielocot tās. Ievietojiet ledusskapī apmēram 30 minūtes, lai mīkla sacietētu.
- Viegli sakuļ olu dzeltenumu ar 1 ēdamkaroti ūdens. Apsmērē mīklu ar olu maisījumu. Izkaisi atlikušās 2 ēdamkarotes mandeļu pārslu pa visu galeti, pēc tam pārkaisi ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm cukura. Cep, līdz garoza ir zeltaini brūna un vīnogas ir mīkstas, apmēram 40 minūtes. Ļauj galetei atdzist uz cepamās plāts.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
