Galette ar cukini un bekonu

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 404, kopējais tauku daudzums 28 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 27 G., šķiedra 2 G., holesterīns 81 mg nātrijs 389 mg cukurs 2 G.

Pārveidojiet cukīni par izsmalcinātu gardumu, pildot to ar pikantu franču galeti. Sajauciet plānas mazo cukīni un dzelteno ķirbi ar sarkano sīpolu un ceptu bekonu un izkārtojiet tos uz siera pamatnes uz izrullētas mīklas plāts. Vienkārši pārlokiet mīklas malas, lai savāktu sulu, un cepiet. Vērtīga franču alternatīva itāļu picai!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Mīkla

1 un 3/4 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus mīklas apstrādei
1 tējkarote cukura
10 ēdamkarotes atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta 1 cm kubiņos
1 tējkarote baltvīna etiķa

Cepums

1 vidēja lieluma dzeltena kabača (280 g), sagriezta 0,3 cm biezos apļos.
1 vidēja lieluma cukini (280 g), sagriezta 0,3 cm biezās šķēlēs.
4 bekona šķēles
1 mazs sarkans sīpols, plāni sagriezts un sadalīts gredzenos
2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
1 ēdamkarote rīvēta mocarellas
3 ēd.k. rīvēta parmezāna siera
1 sakulta ola
Sarkanvīna etiķis glazēšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smilšu mīkla, dzeltens cukini, cukini, bekons, sarkanais sīpols, mocarellas siers, Parmezāna siers

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mīkla:

Virtuves kombainā sajauciet miltus, cukuru un 1/2 tējkarotes sāls un pulsējiet, līdz vienmērīgi sadalīts. Pievienojiet apmēram trešdaļu atdzesētā sviesta un rūpīgi samaisiet, līdz vairs nav redzamu sviesta gabaliņu (maisījums kļūs nedaudz dzeltens). Pievienojiet atlikušo sviestu un pulsējiet, līdz maisījums atgādina ļoti rupjus graudus ar zirņa lieluma sviesta gabaliņiem. Iemaisiet etiķi. Pakāpeniski pievienojiet 2 ēdamkarotes ledusauksta ūdens, pulsējiet, līdz mīkla savelkas kopā.
Izspiediet nelielu daudzumu mīklas saujā; tai vajadzētu tik tikko saglabāt formu un būt nedaudz drupanai. Ja tā joprojām ir pārāk sausa, vēlreiz sakuļiet, pievienojot līdz 2 ēdamkarotēm ledusauksta ūdens. Izklājiet mīklu uz darba virsmas un izrullējiet to apmēram 1 cm biezā plakanā diskā. Cieši ietiniet pārtikas plēvē. Ievietojiet mīklu ledusskapī vismaz uz 1 stundu vai līdz 2 dienām, lai tā sacietētu.

Novietojiet režģi cepeškrāsns apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C.
Cepums:

Bļodā sajauciet cukīni un ķirbi ar 3/4 tējkarotes sāls. Ļaujiet nostāvēties 15 minūtes, lai izdalītos pēc iespējas vairāk ūdens. Tikmēr ielieciet bekona šķēles lielā pannā. Novietojiet uz vidējas uguns un cepiet, ik pa laikam apgriežot, līdz izdalās daļa tauku, bet tie nav kraukšķīgi, apmēram 5 minūtes. Pārlieciet uz griešanas dēļa, ļaujiet nedaudz atdzist un pēc tam sagrieziet 1,25 cm gabaliņos. Atstājiet izkausētos taukus pannā.
Nosusiniet cukini gabaliņus; ievietojiet lielā bļodā kopā ar sarkano sīpolu riņķiem un apslakiet ar olīveļļu, 0,5 tējkaroti sāls un nedaudz maltiem melnajiem pipariem.
Ļauj mīklai dažas minūtes atpūsties istabas temperatūrā, līdz tā nedaudz mīkstina. Izrullē uz viegli apmiltotas darba virsmas 12–13 collu diametrā un apmēram 0,5 cm biezumā apli. Pārliec uz neietaukotas cepšanas paplātes. Apkaisi ar mocarellu un parmezānu, atstājot 1,5 collu malu. Izkārto cukīni, ķirbi un sīpolu vēdekļveida rakstā ap apli, pēc tam apkaisi ar bekonu. Saloci mīklas malas uz augšu, ieloces, lai daļēji ietvertu pildījumu. Apsmērē mīklas malas ar olu. Apslaki pildījumu ar kausētu bekona tauku.
Cepiet, līdz kūka kļūst zeltaini brūna un pildījums burbuļo, 45–50 minūtes. Kamēr kūka vēl silta, apsmērējiet to ar nedaudz etiķa un pasniedziet.