Ķirbju, zilā siera un timiāna galete
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sauso cepumu veids, kas pazīstams kā galete, jau sen ir pazīstams ikvienam, taču tas pats nosaukums attiecas arī uz sarežģītākiem cepumiem. Francijā galetes ir atvērtas, plakanas mīklas izstrādājumi ar dažādiem pildījumiem. Tiek uzskatīts, ka savu nosaukumu tās ieguvušas no plānās, liesās mīklas pamatnes, kas atgādina krekeri.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Mīkla
- 1 un 1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- Šķipsniņa sāls
- 110 g auksta sviesta, sagriezta kubiņos
- 1 liela ola, viegli sakulta
Pildījums
- 1 liels cepamais ābols, piemēram, Red Rum vai Cortland
- 1 mazs vai puse vidēja lieluma muskatķirbja (apmēram 340 g), pārgriezts uz pusēm, bez sēklām, miziņa atstāta
- 1 mazs sīpols, nomizots un bez saknes, bet pašu sīpolu nesasmalciniet
- 3 ēdamkarotes (45 g) kausēta sviesta
- 2 tējkarotes sasmalcinātu svaigu rozmarīna lapu
- 2 tējkarotes sasmalcinātu svaigu timiāna lapu
- 2 ēdamkarotes pilngraudu sinepju
- 1/3 glāzes sadrupināta Stiltona vai cita zilā siera (apmēram 45 g)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, āboli, pilngraudu sinepes, zilais siers, olas, rozmarīns, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- MīklaVirtuves kombainā sajauciet miltus un sāli. Pievienojiet sviestu un pulsējiet apmēram 10 reizes, līdz maisījums atgādina rupjus kukurūzas miltus ar dažiem zirņa lieluma sviesta gabaliņiem.
Pievienojiet olu un pulsējiet vēl 1-2 reizes; neļaujiet mīklai sakrāties ap asmeni. Ja mīkla izskatās pārāk sausa, pievienojiet līdz 1 ēdamkarotei auksta ūdens, pa 1 tējkarotei vienlaikus, pēc tam īsi pulsējiet. Noņemiet asmeni un mīciet mīklu ar rokām. Izveidojiet no tās disku, ietiniet pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu. - PildījumsPārgrieziet ābolus uz pusēm un izņemiet serdes. Katru pusīti sagrieziet 8 daiviņās un ievietojiet tās lielā bļodā. Ķirbi sagrieziet gabalos un sīpolu - tādā pašā biezumā kā ābolu šķēles, un pievienojiet tās āboliem. Pievienojiet sviestu, rozmarīnu un timiānu un viegli samaisiet. Pievienojiet sāli un piparus un vēlreiz samaisiet.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 205°C.
- Uz miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet mīklu 30 cm diametra aplī. Pārlieciet to uz cepšanas paplātes un ieziežiet ar sinepēm. Atstājiet 5 cm platu malu un nejauši izkārtojiet ābolu, ķirbju un sīpolu gabaliņus, pārklājot vienu otru, ja jums ir daudz sastāvdaļu, vai kārtojot tos vienu virs otra, līdz viss pildījums ir izmantots. Pārlokiet mīklas malas un pārlokiet to pāri pildījumam.
- Cep apmēram 55 minūtes, līdz zeltaini brūnas un āboli, ķirbis un sīpoli ir mīksti un karamelizējušies. Pārkaisiet pildījumu ar sieru un cepiet vēl apmēram 5 minūtes, līdz tas izkūst. Izņemiet pīrāgu no restēm un ļaujiet tam nedaudz atdzist. Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
