Melleņu siera kūkas saldējums bez saldējuma mašīnas

Balsis: 1

Kā pagatavot melleņu siera kūkas saldējumu bez saldējuma mašīnas

Laiks: pulksten 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8.–10.

Pašgatavota saldējuma skaistums slēpjas apstāklī, ka var radīt garšas un piedevas, kuras ir grūti atrast komerciāli, taču tās joprojām sanāk gardas. Piemēram, šis siera saldējums ar melleņu siera kūkas gabaliņiem iepriecinās abu desertu cienītājus. Lai to pagatavotu, saldējums, melleņu mērce un siera kūka būs jāpagatavo atsevišķi. Šī siera kūka bez cepšanas ir gatava pēc sasaldēšanas. Pēc tam visas trīs sastāvdaļas kārto veidnē un ievieto saldētavā. Deserts sanāk vienkārši pārsteidzošs, piepildīts ar īstas siera kūkas ar cepumu drupačām ogu krēmveida garšu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Siera kūkas gabaliņi

2/3 tases sasmalcinātu Greiema krekeri (4 šķīvji pa 4 gabaliņiem katrā)
2 ēdamkarotes (30 g) kausēta sviesta
3 ēdamkarotes cukura
60 g krēmsiera istabas temperatūrā
2 ēdamkarotes saldā krējuma
1 tējkarote svaigi spiestas citronu sulas
0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta

Melleņu mērce

3 tases svaigu melleņu
0,5 tases cukura
1 ēdamkarote kukurūzas cietes
1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas

Saldējums

2 tases bieza krējuma
180 g krēmsiera istabas temperatūrā
2/3 glāzes skābā krējuma
2/3 glāzes cukura
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
0,5 tējkarotes smalki sarīvētas citrona miziņas
Šķipsniņa sāls

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: krekeri, sviests, cukurs, biezpiens, krējums, citronu sula, vaniļas ekstrakts, melleņu, ciete, skābais krējums, citrona miziņa

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavojiet siera kūkas gabaliņus: Vidēja lieluma bļodā sajauciet sasmalcinātus Greiema krekerus ar izkausētu sviestu un 1 ēdamkaroti cukura. Sadaliet maisījumu divās 1 1/2 glāzes bļodās vai ramekinos; iespiediet apakšā un sānos. Ievietojiet krēmsieru tajā pašā vidēja lieluma bļodā (nav nepieciešams noslaucīt); samaisiet ar lāpstiņu. Pievienojiet saldo krējumu, citronu sulu, vaniļu un atlikušās 2 ēdamkarotes cukura; samaisiet līdz gludai masai. Ar karoti ielieciet sieru sagatavotajās formās, pārklājiet un sasaldējiet apmēram 2 stundas, līdz tas ir stingrs. Izņemiet formas no saldētavas un ar nazi pārvelciet ap siera kūkām. Novietojiet tās uz griešanas dēļa un rupji sagrieziet. Pārklājiet un sasaldējiet līdz lietošanai.
Tikmēr pagatavojiet melleņu mērci: Vidēja izmēra katliņā sajauciet mellenes, cukuru, kukurūzas cieti, citronu sulu un 1 glāzi ūdens; uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam apmaisot. Vāriet, maisot un viegli sasmalcinot ogas, kamēr tās mīkstina, līdz maisījums ir biezs un spīdīgs, apmēram 30 minūtes. (Jums vajadzētu iegūt apmēram 1 2/3 tases mērces; vāriet nedaudz ilgāk, ja nepieciešams, lai tā sabiezinātos.) Pārlejiet nelielā bļodā un ievietojiet ledusskapī.

Pagatavojiet saldējumu: Virtuves kombainā sajauciet saldo krējumu, krēmsieru, skābo krējumu, cukuru, vaniļu, citrona miziņu un sāli, līdz masa ir ļoti bieza un gaisīga. Seklā 2 litru (2 litru) pannā kārtās izklājiet saldējumu, melleņu mērci un siera kūkas gabaliņus. Pārklājiet ar pārtikas plēvi, stingri piespiežot to pie virsmas; sasaldējiet vismaz 3 stundas. Pirms pasniegšanas ļaujiet saldējumam 20 minūtes pastāvēt istabas temperatūrā.

Piezīme

Lai ātri atdzesētu melleņu mērci, pārlejiet to nerūsējošā tērauda bļodā un ievietojiet lielākā bļodā ar sālītu ledusūdeni; maisiet, līdz mērce ir atdzisusi.