Vienas cepšanas augļu pīrāgi

Balsis: 2

Kā pagatavot - vienas cepšanas augļu pīrāgus

Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 16.–18.

Četri populāri mājās gatavotu pīrāgu veidi — ābolu, ķirbju, ķiršu un pekanriekstu —, cepti uz vienas cepšanas paplātes. Lieliska svētku ideja, kas apmierinās ikviena gaumi! Visi četri pīrāgi tiek cepti uz vienas pamatnes, ābolu pīrāgs ir slēgts pīrāgs, bet ķiršu pīrāgs ir daļēji slēgts pīrāgs. Šī kombinēšanas metode ietaupa daudz laika un pūļu, salīdzinot ar atsevišķu pīrāgu cepšanu. Pildījumi ir pietiekami biezi, lai, saliekot pīrāgu, tie sajauktos kopā. Ļaujiet pīrāgam atdzist un visiem pildījumiem sacietēt, pēc tam sagrieziet. Pasniedziet ar saldējumu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

2 iepakojumi pa 400 g atdzesētas izrullētas pīrāga mīklas (kopā 4 kārtas)
1 liela ola, viegli sakulta
1/4 ēdamkarotes cukura turbinado
Augstākās kvalitātes milti darbam

Ābolu pīrāgs

900 g dažādu ābolu (piemēram, Granny Smith, Gala un Mackintosh), nomizoti, bez serdes un sagriezti 0,5 cm biezās šķēlēs.
1/4 glāzes granulētā cukura
1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas
60 g nesālīta sviesta
2 tējkarotes augstākās kvalitātes miltu
3/4 tējkarotes malta kanēļa

Ķiršu pīrāgs

2 tases konservētu ķiršu + 3/4 tases sulas no tās pašas bundžas
2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
1/4 glāzes granulētā cukura

Ķirbju pīrāgs

1 un 1/3 glāzes ķirbju biezeņa
2/3 glāzes nesaldināta iebiezinātā piena
0,5 glāzes granulētā cukura
1 tējkarote ķirbju pīrāga garšvielu
1 liela ola

Pekānu pīrāgs

0,5 glāzes gaiši brūnā cukura
0,5 glāzes vieglā kukurūzas sīrupa
60 g nesālīta sviesta, izkausēta
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
2 lielas olas
3/4 tases grauzdētu pekanriekstu pusīšu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smilšu mīkla, āboli, ķirsis, ķirbju biezenis, pekanrieksti, koncentrēts piens, turbīnas cukurs, citronu sula, kanēlis, ciete

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
Kūka:

Novietojiet 3 pīrāga mīklas loksnes uz viegli apmiltotas darba virsmas. Sakraujiet tās vienu virs otras. Izrullējiet biezo kārtaino mīklu taisnstūrī, kura izmēri ir 37,5 x 52,5 cm. Novietojiet mīklas loksni uz cepšanas paplātes, ļaujot tai nedaudz pārkarāties pāri malām. Šī būs apakšējā pamatne. Ievietojiet ledusskapī līdz salikšanai, vismaz 30 minūtes.

Atlikušo mīklu izmantos pīrāga virspusei. Izrullējiet to uz viegli miltiem apkaisītas darba virsmas 35 x 45 cm taisnstūrī. Sagrieziet mīklu uz pusēm, lai izveidotu divus 18 x 23 cm gabaliņus. Viena puse būs ābolu pīrāga virspuse. Otru pusi sagrieziet 2,5 cm platās diagonālās sloksnēs, lai pārklātu ķiršu pīrāgu. Novietojiet taisnstūri un sloksnes uz ar cepampapīru izklātas cepšanas paplātes un ievietojiet ledusskapī līdz lietošanai.
Ābolu pildījums:

Vidēja lieluma bļodā sajauciet ābolus ar cukuru un citronu sulu. Lielā pannā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu, pievienojiet ābolus un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet miltus, kanēli un šķipsniņu sāls un vāriet, līdz sabiezē, vēl apmēram 1 minūti. Pilnībā atdzesējiet.
Ķiršu pildījums:

Ievietojiet ķiršus vidēja lieluma bļodā. Mazā katliņā sajauciet 1/4 tases ķiršu sulas ar kukurūzas cieti. Pievienojiet atlikušo ķiršu sulu un cukuru un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns. Vāriet, nepārtraukti maisot, līdz masa kļūst bieza un spīdīga, apmēram 30 sekundes. Pārlejiet mērci pār ķiršiem un viegli samaisiet, lai tā pārklātos ar mērci. Pilnībā atdzesējiet.
Ķirbju pildījums:

Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā ķirbju biezeni, nesaldinātu iebiezināto pienu, cukuru, ķirbju pīrāga garšvielu un olu līdz gludai masai. Noliek malā.

Pekānu pildījums:

Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā brūno cukuru, kukurūzas sīrupu, sviestu, vaniļas ekstraktu, olas un šķipsniņu sāls līdz gludai masai. Pievieno pekanriekstus un noliek malā.
Kad visi pildījumi ir gatavi, sāciet pīrāga montāžu. Izņemiet abas cepšanas paplātes ar mīklu no ledusskapja.
Pīrāgi:

Garīgi sadaliet cepšanas pannu gareniski uz pusēm, pēc tam šķērsām, lai izveidotu četras zonas. Katrā zonā būs atšķirīgs pīrāga pildījums. Ar dakšiņu sadurstiet mīklas apakšējo kārtu. Izvietojiet pīrāga pildījumus šādā secībā: Ievietojiet ābolu pīrāga pildījumu mīklas augšējā kreisajā stūrī; izklājiet to, lai pārklātu 7,5 x 9,5 collu taisnstūri. Virzoties pretēji pulksteņrādītāja virzienam, novietojiet ķirbju pildījumu tieši zem ābolu pīrāga pildījuma un izklājiet to, lai izveidotu taisnstūri, kas ir tāda paša izmēra kā ābolu pildījums. Novietojiet ķiršu pildījumu blakus ķirbju pildījumam. Aizpildiet tukšo vietu augšējā labajā stūrī ar riekstu pildījumu.
Pārklājiet ābolu pīrāga pildījumu ar atlikušo mīklas taisnstūri. Izvietojiet pīrāga strēmelītes pa diagonāli virs ķiršu pīrāga pildījuma. Atlikušās mīklas strēmelītes piespiediet pie pīrāga malas, lai to noslēgtu. Saspiediet pīrāga malu, pārliecinoties, ka tā ir saspiesta kopā ar ābolu pildījuma mīklu. Apsmērējiet mīklas malas un virsmu ar olu masu un apkaisiet ar turbinado cukuru. Ābolu pīrāga augšpusē izveidojiet iegriezumus.
Cep, līdz visi pīrāga pildījumi ir sacietējuši un ābolu un ķiršu pīrāga garoza ir zeltaini brūna, 55 minūtes līdz 1 stundai 5 minūtēm.