Atsevišķi liellopa gaļas pīrādziņi ar siera mīklas vāku, kas gatavoti ar alu
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Atsevišķas liellopa gaļas pīrādziņi ar siera mīklas vāku un alus pildījumu - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Testam:
- 1 un 3/4 glāzes universālo miltu, kā arī nedaudz papildus mīklas mīcīšanai
- 3/4 tējkarotes smalkas sāls
- 110 g auksta sviesta, sagriezta 1 cm gabaliņos
- 3/4 glāzes (apmēram 85 g) rīvēta īru čedaras siera
- 6–7 ēdamkarotes stipra alus
- 1 viegli sakulta CO kategorijas ola
Pildījumam:
- 1 kg liellopa pleca, sagriezta 2,5 cm gabaliņos (iepriekš nogriezti liekie tauki)
- 1/4 glāzes kviešu miltu
- Sāls un malti pipari
- 3 ēdamkarotes (45 g) sviesta
- 1/3 glāzes stipra alus
- 3 vidēja lieluma puravi, pārgriezti uz pusēm un sagriezti 2,5 cm lielos gabaliņos (tikai baltā un gaiši zaļā daļa)
- 450 g burkānu, sagrieztu 2,5 cm gabaliņos
- 2 selerijas kāti, sagriezti 2,5 cm gabaliņos
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, Čedaras siers, tumšais alus, liellopu gaļa, puravi, burkāns, selerijas, neraudzēta mīkla, olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet mīklu: Virtuves kombainā sablendējiet miltus un smalko sāli. Pievienojiet sviestu un sieru un samaisiet, līdz veidojas drupačas ar zirņa lieluma sviesta gabaliņiem. Pievienojiet 6 ēdamkarotes alus un vēlreiz samaisiet.
Ar pirkstiem piespiediet mīklu; ja tā netur savu formu, pievienojiet vēl vienu ēdamkaroti alus vienlaikus. Izveidojiet mīklu diskā, ietiniet to pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī, līdz tā sacietē, vismaz stundu vai nakti. - Tikmēr sagatavojiet pildījumu: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 °C. Lielā bļodā sajauc liellopa gaļu, miltus, 1 1/4 tējkarotes rupjās sāls un piparus pēc garšas. Izkausē sviestu čuguna katlā vai lielā, karstumizturīgā katliņā uz vidēji lielas uguns.
Pievienojiet gaļu un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz tā ir apbrūnējusi viscaur, apmēram 7 minūtes. Pievienojiet alu un 2 tases ūdens, nokasot visus brūnos gabaliņus no katla apakšas. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad pārklājiet, ievietojiet cepeškrāsnī un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes. Pievienojiet puravus, burkānus un selerijas un turpiniet vārīt uz lēnas uguns vēl stundu. - Novietojiet 6 ramekinus (300 ml tilpums) uz ar cepampapīru izklātas cepšanas paplātes. Izrullējiet mīklu starp divām viegli apmiltotām cepampapīra loksnēm 25 x 40 cm taisnstūrī. Sagrieziet to 6 13 cm kvadrātos. Katra kvadrāta centrā izveidojiet dažas iegriezumus, lai izplūstu tvaiks.
- Izņemiet pildījumu no cepeškrāsns un palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 190 °C (350 °F). Apkaisiet pildījumu ar sāli un pipariem un sadaliet to pa ramekiniem (daļu pildījuma var paturēt). Katra ramekina virspusē uzlieciet mīklas kvadrātu, piespiežot to pie ramekinu malām. Apsmērējiet "vāku" ar sakultu olu. Cepiet, līdz mīkla ir kraukšķīga un zeltaini brūna, 35–40 minūtes. Pirms pasniegšanas ļaujiet tai 10 minūtes atpūsties.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
