Liellopa gaļas pīrādziņi katlā
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 1838. gadā, kopējais tauku daudzums 122 G., piesātinātie tauki 35 G., olbaltumvielas 59 G., ogļhidrāti 126 G., šķiedra 7 G., holesterīns 159 mg nātrijs 1523. gadā mg cukurs 7 G.
Kalorijas 1838. gadā, kopējais tauku daudzums 122 G., piesātinātie tauki 35 G., olbaltumvielas 59 G., ogļhidrāti 126 G., šķiedra 7 G., holesterīns 159 mg nātrijs 1523. gadā mg cukurs 7 G.
Šie gardie atsevišķi gatavotie pīrādziņi, kas tiek pasniegti mazās čuguna pannās, ir pildīti ar sulīgu liellopa gaļu, sēnēm, sīpoliem, burkāniem un timiānu, un pārklāti ar zeltainu kārtainās mīklas pamatni. Gardas sātīgas uzkodas, kas ir ideāli piemērotas īpašam gadījumam jebkurā gada laikā!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 55 g sviesta
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 900 g liellopa filejas, sagrieztas kubiņos
- 1,5 glāzes burkānu, sagrieztu 1 cm kubiņos.
- 1,5 glāzes selerijas, sagrieztas 1 cm kubiņos.
- 2 sasmalcinātas šalotes
- 1 tējkarote Dižonas sinepju
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 3 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu + papildus apkaisīšanai
- 450 g šampinjonu
- 0,5 glāzes sarkanvīna
- Puse bundžas liellopa buljona
- 2 lauru lapas
- 2 svaiga timiāna zariņi
- Trīs 500 g iepakojumi saldētas kārtainās mīklas, atkausēti
- 4 kraukšķīgas bekona strēmelītes, sasmalcinātas
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 1 liela ola
- Īpašs aprīkojumssešas cepeškrāsnij piemērotas cepšanas pannas, 15–20 cm diametrā
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, burkāns, selerijas, kārtainā mīkla, timiāns, šampinjonu sēnes, sarkanvīns, Dižonas sinepes, bekons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Katliņā ar biezu dibenu uzkarsē olīveļļu un pievieno sviestu. Apcep gaļu partijās uz vidēji lielas uguns, līdz tā kļūst zeltaini brūna, 4–5 minūtes; pārliek uz šķīvja.
- Pievienojiet burkānus, selerijas un šalotes sīpolus un vāriet, līdz dārzeņi sāk mīkstināties, apmēram 5 minūtes. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam, pievienojiet sinepes, ķiplokus un 1 ēdamkaroti miltu un vāriet 1 minūti. Pievienojiet sēnes un vāriet 2 minūtes. Ielejiet vīnu, liellopa buljonu un 1 glāzi ūdens. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus un samaisiet. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Atgrieziet gaļu katliņā un samaziniet siltumu līdz zemam. Pievienojiet lauru lapu un timiāna zariņus, pārklājiet katliņu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 30–45 minūtes.
- Pēc 45 minūtēm sajauciet atlikušās 2 ēdamkarotes miltu ar nedaudz ūdens un ielejiet sautējumā. Vāriet vēl 10 minūtes, līdz šķidrums sabiezē. Noņemiet no uguns un nolieciet malā, lai pilnībā atdziest.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
- Uz viegli miltiem apkaisītas darba virsmas vienu pēc otras izrullējiet kārtainās mīklas loksnes, pārliecinoties, ka nav kroku. Novietojiet 15–20 cm diametra pannu otrādi uz kārtainās mīklas loksnes un izgrieziet ap to apli, kas ir par 1 cm lielāks nekā panna. Kopumā vajadzētu iegūt 6 kārtainās mīklas apļus; izmetiet visus pārpalikumus.
- Novietojiet 6 pannas uz 2 cepšanas plātēm un piepildiet tās ar atdzesētu liellopa gaļas sautējumu. Katru porciju pārkaisiet ar sasmalcinātu bekonu un 1/2 tējkaroti sasmalcinātu pētersīļu.
- Uz katras pannas uzlieciet mīklas apli, piespiežot to pie malām, lai noslēgtu. Mazā bļodā sakuļ olu un 1 ēdamkaroti ūdens. Apsmērē mīklu ar olu mērci. Cep, līdz mīkla ir uzpūsta un zeltaini brūna, 20–25 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
