No maizes gatavota ābolu šarlote
Balsis: 8
Laiks:
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8
Tradicionālā ābolu šarlote, ko Eiropā gatavo jau gadsimtiem ilgi, būtiski atšķiras no biskvīta kūkas ar āboliem, kas bija populāra postpadomju telpā. Pirmkārt un galvenokārt, tā vairāk atgādina ābolu pudiņu, nevis pīrāgu. Vissvarīgākā atšķirība ir tā, ka šarlote netiek gatavota no mīklas, bet gan no maizes šķēlēm, ar kurām izklāj cepamās pannas dibenu, pēc tam piepilda ar vārītu ābolu pildījumu ar garšvielām un cep. Šī recepte vienmēr ir uzskatīta par budžetam draudzīgu un pieejamu ikvienam, jo deserts tiek gatavots no lētām sastāvdaļām: āboliem un maizes. Tas ir arī lielisks veids, kā gardi izlietot vecu maizi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 ēdamkarotes (60 g) + 10 ēdamkarotes (150 g) mīkstināta sviesta
- 2,7 kg skābu ābolu, nomizotu un sagrieztu
- 0,5 tējkarotes citrona miziņas + 2 ēdamkarotes citrona sulas
- 3/4 glāzes cukura
- 1 tējkarote malta kanēļa
- 1/2 tējkarotes malta muskatrieksta
- 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 22 šķēles (450 g) plāni sagrieztas baltmaizes, bez garozas
- Putukrējums vai saldējums pasniegšanai
- Īpašs aprīkojums: šarlotes panna vai divu litru cepšanas kastrolis ar plakanu dibenu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sviests, āboli, citrona miziņa, citronu sula, cukurs, kanēlis, muskatrieksts, vaniļas ekstrakts, baltmaize, krējums, saldējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
- Lielā katliņā uz vidējas uguns izkausē 4 ēdamkarotes (60 gramus) sviesta. Pievieno ābolus, citrona miziņu, citrona sulu, cukuru, kanēli, muskatriekstu un vaniļu. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz āboli ir gatavi un maisījums ir sabiezējis, apmēram 50 minūtes. Noņem no uguns un ļauj atdzist, kamēr gatavo maizi.
- Uz līdzenas virsmas kvadrātveida formā izkārto 4 maizes šķēles. Novietojiet Šarlotes pannu otrādi uz maizes un ar nazi pārvelciet malas. (Šarlotes pannas vietā var izmantot 2 litru sautējuma pannu.) Pārgrieziet maizi pa novilkto līniju un ieziežiet abas puses ar mīkstinātu sviestu. Ievietojiet maizi pannas apakšā. Gareniski pārgrieziet 11 maizes šķēles uz pusēm. Tām jābūt apmēram tādā pašā augstumā kā pannai. Apsmērējiet maizes pusītes ar sviestu un novietojiet tās gar pannas malām, nedaudz pārklājoties, kā vēdekli. Piepildiet pannu ar ābolu pildījumu. Atlikušās 7 maizes šķēles sagrieziet trīsstūros, ieziežiet ar sviestu un kārtojiet tās virsū, pārklājot, piespiežot, lai tās ietilptu pannā.
- Cep apmēram 30 minūtes, līdz zeltaini brūnas. Pēc tam ļauj šarlotei 15 minūtes atdzist pannā. Izvelciet nazi starp pannas malām un pīrāgu, lai to atbrīvotu un izņemtu. Pasniedziet šarloti siltu ar saldējumu vai putukrējumu.
Receptes autors - Anna Olsone ir konditore un televīzijas vadītāja.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
