Crostata ar avenēm un rabarberiem
Balsis: 5
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Rabarberu kāti ir garda pīrāga pildījuma sastāvdaļa, īpaši, ja tos kombinē ar avenēm. Pildījums ir aromātisks un patīkami skābens, ko lieliski papildina apelsīnu sula un miziņa. Novāriet to ar nedaudz cietes, lai sabiezinātu, un izklājiet uz izrullētas smilšu mīklas loksnes, lai ceptu gardu itāļu krostatu. Šim lauku stila atvērtajam pīrāgam nav nepieciešamas īpašas prasmes; vienkārši pārlokiet mīklas malas pāri pildījumam un cepiet cepeškrāsnī. Receptē ir norādītas sastāvdaļas divām krostatām. Varat cept divas uzreiz, dubultojot pildījumu, vai arī sasaldēt pusi mīklas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 tases augstākās kvalitātes miltu
- 1/4 glāzes granulētā cukura
- 0,5 tējkarotes sāls
- 220 g ļoti auksta sviesta, sagriezta 1 cm kubiņos.
- 1/4 glāzes ledusaukstā ūdens
- 1/4 glāzes kukurūzas cietes
- 4 tases svaigu rabarberu, sagrieztu 1 cm gabaliņos (0,6 kg)
- 170 g svaigu aveņu
- 2/3 glāzes granulētā cukura
- 1 tējkarote rīvētas apelsīna miziņas
- 1/4 glāzes svaigi spiestas apelsīnu sulas
- 1 liela ola, sakulta ar 1 ēdamkaroti ūdens, mīklas pārklāšanai
- Turbinado vai demerāras cukurs
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rabarberu, aveņu, Apelsīnu sula, smilšu mīkla
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Virtuves kombaina bļodā ar tērauda asmeni sajauciet miltus, granulēto cukuru un sāli. Vairākas reizes samaisiet. Pievienojiet sviestu un rūpīgi samaisiet ar pirkstiem, lai katrs sviesta kubiņš būtu pārklāts ar miltiem. Pulsējiet 12–15 reizes vai līdz katrs sviesta kubiņš ir zirņa lielumā. Neapturot kombainu, pievienojiet ledusaukstu ūdeni. Turpiniet pulsēt, līdz mīkla savelkas kopā.
- Novietojiet mīklu uz labi apmiltota dēļa, pārgrieziet uz pusēm un izveidojiet divus diskus. Ietiniet pārtikas plēvē un atdzesējiet ledusskapī apmēram 1 stundu. Cieši ietiniet otro mīklas gabalu un sasaldējiet to, ja to tagad neizmantosiet.
- Mazā bļodā sajauciet 3 ēdamkarotes ūdens ar kukurūzas cieti. Lielā katliņā ar biezu dibenu sajauciet rabarberus, avenes, granulēto cukuru, apelsīna miziņu un apelsīnu sulu. Vāriet uz vidējas uguns 5–6 minūtes vai līdz izdalās sula. Pievienojiet kukurūzas cieti, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 2 minūtes. Ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm, lai sastingst.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru.
- Uz viegli apkaisītas miltiem virsmas izrullējiet mīklu 27–30 cm diametra aplī un pārlieciet to uz sagatavotās cepšanas paplātes. Pārklājiet mīklu ar aveņu un rabarberu maisījumu, atstājot 4 cm platu malu. Pārlokiet mīklu pāri pildījumam, nepieciešamības gadījumā to ielokot un viegli piespiežot. Apsmērējiet mīklu ar olu krēmu, apkaisiet ar turbinado cukuru un cepiet 30–35 minūtes, līdz pīrāgs ir zeltaini brūns un pildījums ir sacietējis. Ļaujiet atdzist 30 minūtes un pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
