Salāti ar kartupeļiem un zaļajām pupiņām
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Kartupeļu salātu recepte ar vārītām zaļajām pupiņām. Pievieno ķiplokus, olīvas, svaigu oregano, zaļos sīpolus un piparu pārslas. Pasniedz ar olīveļļas un šerija etiķa mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 900 g kartupeļu ar sarkanu mizu
- 225 g zaļo pupiņu, bez kātiņiem
- 1/2 glāzes bez kauliņiem un plāni sagrieztas Gaeta vai Kalamata olīvas
- 2 ķiploka daiviņas
- Rupja sāls
- 1/4–1/3 tases šerijs etiķis
- 1/4–1/3 glāzes extra virgin olīveļļas
- 1/2 ķekars svaigu oregano lapu, smalki sagrieztas
- 3 spalvas zaļš sīpols, sagriezts gredzenos pa diagonāli
- Šķipsniņa sarkano čili piparu pārslu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sarkanie kartupeļi, zaļās pupiņas, olīvu, zaļie sīpoli, ķiploks, šerija etiķis, sarkano piparu pārslas, oregano
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet kartupeļus un ķiplokus katliņā un pārlejiet ar bagātīgu sālītu ūdeni. Uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz vidējas uguns 20 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti, kad tos sadursta ar dakšiņu. Nokāsiet.
Kad kartupeļi ir pietiekami atdzisuši, lai tos varētu apstrādāt, bet joprojām karsti, uzmanīgi pārgrieziet tos uz pusēm (uzmanīgi, lai nenomizotu mizu) un ievietojiet lielā bļodā. Sīki sakapājiet ķiploku un pievienojiet to kartupeļiem kopā ar 2 ēdamkarotēm etiķa un 2 ēdamkarotēm olīveļļas, pievienojiet sāli. (Ir svarīgi, lai kartupeļi būtu karsti, lai tie pilnībā uzsūktu etiķi un olīveļļu un būtu pienācīgi garšoti.) - Tikmēr uzkarsē vēl vienu katliņu ar labi sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Sagatavo bļodu ar ledusaukstu ūdeni un bagātīgi pievieno sāli. Pievieno pupiņas verdošajam ūdenim un vāri 5–6 minūtes, līdz tās ir mīkstas (nogaršo, lai pārliecinātos, ka tās ir gatavas).
Nokāš pupiņas un nekavējoties pārliek tās aukstā ūdenī, lai tās nevārītos zemāk par savu temperatūru (to sauc par "termisko šoku"). Kad pupiņas ir atdzisušas, nokāš un nosusina. Pārgriež pupiņas uz pusēm. - Bļodā kopā ar kartupeļiem pievienojiet pupiņas, olīvas, oregano, zaļos sīpolus un sarkanās paprikas pārslas. Rūpīgi samaisiet. Nogaršojiet un pielāgojiet garšvielas pēc vēlēšanās. Ja vēlaties, pievienojiet atlikušo olīveļļu un etiķi.
Šie salāti ir garšīgi, ja tos pagatavo uzreiz, bet vēl labāki tie būs, ja ļausiet tiem vismaz stundu pastāvēt istabas temperatūrā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
