Grilētu baklažānu un zaļo pupiņu salāti
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Zaļās pupiņas ir slavenas ar savu unikālo garšu un uzturvērtību. Tās lieliski sader ar gaļu un dārzeņiem. Mīkstie un apaļīgie baklažāni ir lieliska bāze. Šajā receptē grilēti baklažāni tiek pārlieti ar ķiploku jogurta mērci, lai iegūtu pikantu garšu, un pēc tam pārklāti ar zaļo pupiņu, tomātu, halapenjo un svaigu gurķu salātiem. Rezultāts ir gards un veselīgs ēdiens, ko var pasniegt atsevišķi vai kā piedevu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 vidēja lieluma baklažāni (apmēram 450 g katrs)
- 170 g zaļo pupiņu, bez kātiem, pārgrieztas uz pusēm šķērsām
- 1/4 tase plus 1 ēdamkarote olīveļļas, kā arī vēl apliešanai un ieziešanai
- 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
- 1,5 tases ķiršu vai vīnogu tomātu, pārgriezti uz pusēm
- 1 mazs halapenjo pipars, bez sēklām un smalki sagriezts
- 1 glāze pilnpiena jogurta
- 1 maza ķiploka daiviņa, smalki sarīvēta
- 3 ēdamkarotes sasmalcināta bazilika
- 3 gurķi, sagriezti pusmēneša šķēlītēs
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baklažāni, zaļās pupiņas, ķiršu tomāti, gurķi, halapenjo pipari, vīna etiķis, jogurts, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai.
- Nogrieziet baklažānu galus un sagrieziet tos gareniski 8 biezās šķēlēs. Katru šķēli no abām pusēm apkaisiet ar sāli un ļaujiet atpūsties 30 minūtes, lai iztvaikotu mitrums.
- Tikmēr izklājiet lielu biezas folijas gabalu vai izveidojiet dubultu parastās folijas kārtu un centrā ievietojiet zaļās pupiņas. Apslakiet ar olīveļļu, pārkaisiet ar sāli un pipariem un samaisiet. Saspiediet foliju kopā aiz visām malām un divreiz pārlokiet malas, lai noslēgtu; atstājiet tvaika atveri vaļā.
- Novietojiet iegūto folijas paciņu uz grila, pārklājiet un cepiet apmēram 3–4 minūtes, līdz “al dente” konsistence. Pupiņām joprojām jābūt kraukšķīgām, bet ne jēlām. Uzmanīgi atveriet paciņu, lai izlaistu tvaiku, un ļaujiet pupiņām pilnībā atdzist.
- Lielā bļodā sajauciet sarkanvīna etiķi, 1/4 glāzes olīveļļas, pievienojiet 1/2 tējkarotes sāls un dažas reizes samaļiet piparu graudus. Pievienojiet tomātus, halapenjo un atdzesētās zaļās pupiņas. Viegli samaisiet un nolieciet malā, lai rūpīgi marinētos.
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet jogurtu, ķiploku, 1 ēdamkaroti eļļas, 1/2 tējkarotes sāls un nedaudz piparu.
- Baklažānu šķēles nosusiniet ar papīra dvieļiem. Bagātīgi apsmērējiet abas puses ar olīveļļu. Griliet baklažānus, apgriežot tos pusceļā, līdz tie ir mīksti, bet joprojām saglabā savu formu, 12–15 minūtes.
- Kad tomātu un pupiņu salāti ir gatavi, pievienojiet baziliku, gurķus un 1/2 tējkarotes sāls. Apkaisiet baklažānu šķēles ar nedaudz jogurta un kārtojiet salātus virsū.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
