Cūkgaļas ribiņas ar apelsīnu un halapenjo
Balsis: 1
Laiks: 5 stundas 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 802, kopējais tauku daudzums 43 G., piesātinātie tauki 15 G., olbaltumvielas 52 G., ogļhidrāti 55 G., šķiedra 2 G., holesterīns 183 mg nātrijs 1010 mg cukurs 47 G.
Kalorijas 802, kopējais tauku daudzums 43 G., piesātinātie tauki 15 G., olbaltumvielas 52 G., ogļhidrāti 55 G., šķiedra 2 G., holesterīns 183 mg nātrijs 1010 mg cukurs 47 G.
Pašgatavota apelsīnu un halapenjo ievārījuma mērce piešķir cepeškrāsnī ceptām cūkgaļas ribām gardu garšu. Cepšanas laikā uzsmērējiet to uz ribām, un tās būs sulīgas un garšīgi lipīgas. Šajā receptē izvēlieties gaļīgākās ribiņas no muguras daļas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Mērce
- 1 glāze apelsīnu konfitūras
- 0,5 glāzes sasmalcinātu balto sīpolu
- 1/4 glāzes jebkura brūnā cukura
- 1 ēdamkarote kečupa
- 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
- 2 halapenjo pipari, viens bez sēklām, abi smalki sagriezti
- 1 ķiploka daiviņa, sarīvēta
- 1 apelsīna miziņa (ja izmanto svaigi spiestu apelsīnu sulu)
- 1 glāze apelsīnu sulas (vēlams svaigi spiestas)
Ribas
- 1,3–1,8 kg cūkgaļas ribiņas no muguras daļas, bez membrānas
- 1 apelsīns, sagriezts šķēlītēs, pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, melnie pipari, Apelsīnu ievārījums, brūnais cukurs, kečups, halapenjo pipari, Vorčesteršīras mērce
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mērce:
Vidēja izmēra katliņā sajauciet marmelādi, sīpolu, brūno cukuru, kečupu, Vorčesteršīras mērci, halapenjo, ķiploku, apelsīna miziņu, šķipsniņu sāls un daudz svaigi maltu melno piparu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns un vāriet, līdz mērce nedaudz sabiezē. Noņemiet no uguns un sadaliet mērci šādi: Lai aplaistītu ribiņas, ielejiet ceturto daļu mērces vidēja izmēra bļodā un iemaisiet apelsīnu sulu. Pārlejiet atlikušo mērci vidēja izmēra bļodā glazēšanai. - Ribas:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120 °C (250 °F). Ribas bagātīgi apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem no visām pusēm un novieto ar kaulu uz leju uz cepamās plāts ar malām. Viegli apsmērē ribiņas ar atšķaidīto mērci. Atlikušo mērci ielej cepamās plāts apakšā un cieši pārklāj ar foliju. - Cep 3–5 stundas, katru stundu aplaistot ar cepšanas šķidrumu un katru reizi cieši pārklājot ar foliju.
- Pēc 3 stundām sāciet pārbaudīt ribu gatavību, viegli pavelkot aiz vidējā kaula. Tam vajadzētu viegli atdalīties no gaļas. Gatavām ribām gar malu būs apmēram 1 cm garš kauls.
- Kad ribiņas ir gatavas, noņemiet foliju un apsmērējiet ribiņas ar atlikušo mērci. Noregulējiet cepeškrāsns restes uz grila iestatījumu un cepiet ribiņas, līdz glazūra ir karamelizējusies, apmēram 10 minūtes.
- Izņemiet ribiņas no cepeškrāsns, pārvietojiet tās uz griešanas dēļa, pārklājiet ar foliju un ļaujiet atpūsties 10 minūtes. Sagrieziet gabaliņos, no katra izņemot 1-2 kaulus, un pasniedziet ar apelsīna šķēlītēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
