Vienkārša recepte cepeškrāsnī ceptām tītara ciskām
Balsis: 24
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Tītara stilbi ir viena no gardākajām putna daļām. Tie ir gaļīgi un maigi, atšķirībā no krūtiņām, un aizņem daudz mazāk vietas cepeškrāsnī nekā vesels tītars, ļaujot vienlaikus cept arī piedevu. Vienkāršākais veids, kā pagatavot tumšu tītara gaļu, lai tā būtu vēl sulīgāka, ir ierīvēt to zem ādas ar sviesta, melno piparu un sāls maisījumu. Šis vienkāršais sastāvdaļu komplekts ir pietiekams, lai pagatavotu gardu tītaru. Bet, ja meklējat spilgtāku garšu svētkiem, varat izmēģināt citas pildījuma iespējas uz sviesta bāzes: citronu ar ķiploku un rozmarīnu, apelsīna miziņu ar dzērvenēm, trifeli ar timiānu, bekonu, salviju ar sīpolu un citrona miziņu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 tītara stilbi, katrs 450 g, ar ādu un kauliem
- 1/4 glāzes mīkstināta sviesta
- 1 tējkarote rupjā sāls
- 0,5 tējkarotes rupji maltu melno piparu
- *Papildu tītara garšas iespējas ir pieejamas zemāk.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tītars, sviests, melnie pipari, citrona miziņa, ķiploks, rozmarīns, Apelsīna miziņa, dzērveņu, brūnais cukurs, timiāns, bekons, salvija, šalotes sīpoli, citrons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Nosusiniet tītaru ar papīra dvieļiem.
- Pievienojiet sāli un piparus.
- Paceliet tītara ādu un piepildiet to ar mīkstinātu sviestu, pēc tam viegli piespiediet, lai to vienmērīgi sadalītu.
- Ievietojiet stilbus cepšanas traukā.
- Cepiet stilbus 50 līdz 60 minūtes vai līdz brīdim, kad gaļā ievietots termometrs uzrāda 76 °C (160 °F).
*Vai vēlaties pievienot kādu garšu?
Šeit ir dažas tītara augšstilbu garšas iespējas:
Citrons, ķiploks un rozmarīns: Citrona miziņa, rupjā sāls, melnie pipari, sasmalcināts svaigs ķiploks un sasmalcināts svaigs rozmarīns padarīs putnu gardu. Tikai esiet uzmanīgi, jo rozmarīna garša var iesūkties arī citos ēdienos cepeškrāsnī tītara tuvumā.
Apelsīnu un dzērveņu: Apelsīna miziņa, sasmalcinātas dzērvenes, 1 ēdamkarote brūnā cukura, rupjā sāls un melnie pipari. Šis ēdiens harmoniski saderēs ar citiem cepeškrāsns ēdieniem.
Trifeļu sviests, svaigs timiāns: Lai piešķirtu tītaram bagātīgu garšu, ierīvējiet to ar trifeļu sviestu, rupjo sāli, melnajiem pipariem un sasmalcinātu timiānu. Tas piešķirs tam bagātīgu umami garšu.
Bekons: Lai iegūtu dūmakaināku garšu, ietin tītaru bekonā un pārkaisi ar rupjo sāli un melnajiem pipariem.
Salvija, šalotes sīpols, citrons: Svaigi sagriezta salvija un šalotes sīpoli kopā ar citrona miziņu, rupjo sāli un melnajiem pipariem piešķirs garšu visam, kas cepsies cepeškrāsnī kopā ar tītaru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
