Spageti pasta ar pupiņām
Balsis: 1
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sātīga pasta, vārīta Kjanti sarkanvīnā un apcepta ar pikantu itāļu desu un blanšētām pupiņām. Divu veidu sieri – parmezāns un maskarpones siers – piešķir tieši tik daudz sātīguma, cik vajag. Lieliska izvēle gardām un ātrām vakariņām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g spageti
- 1 pudele Chianti (750 ml) vai cita pilnvērtīga sarkanvīna
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 350 grami pikanta itāļu desa, bez čaulas
- 1 šalotes sīpols, sasmalcināts
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 1 ēdamkarote rīvēta Parmigiano-Reggiano siera
- 1/4 glāzes maskarpones siera, istabas temperatūrā
- 900 g pupiņu, recepte seko
- 1 tējkarote sasmalcināta rozmarīna
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: spageti makaroni, fava pupiņas (dārza pupiņas), sarkanvīns, kupaty (ceptas desiņas), Parmezāna siers, maskarpones siers, rozmarīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ielejiet Chianti pudeli lielā makaronu katlā un pievienojiet 2 litrus ūdens. Pievienojiet sauju sāls un uzvāriet uz lielas uguns. Pievienojiet spageti un vāriet, līdz tie ir "al dente", apmēram 8 minūtes. Nenokāsiet; mērcei būs nepieciešams makaronu šķidrums.
- Kamēr makaroni vārās, uzkarsē lielu pannu uz vidēji lielas uguns. Karstajā pannā pievieno olīveļļu un desas gaļu un apbrūnini, sadalot gaļu ar koka karoti. Kad gaļa ir gandrīz gatava, apmēram 4 minūtes, pievieno šalotes sīpolus un ķiplokus un apbrūnini vēl 2 minūtes, bieži maisot.
- Izmantojot knaibles vai makaronu dakšiņu, pārvietojiet makaronus tieši pannā kopā ar desas gaļu. Apkaisiet ar 3/4 glāzes Parmigiano-Reggiano siera un samaisiet ar knaiblēm, līdz viss ir sajaucies. Pievienojiet maskarpones sieru, pupiņas, 1/4 tējkarotes sāls, rozmarīnu un apmēram 1 glāzi makaronu vārīšanas šķidruma. Maisiet ar koka karoti, līdz viss ir sajaucies, pievienojot vairāk makaronu vārīšanas šķidruma, ja nepieciešams, lai izveidotu mērci un pārklātu makaronus.
- Pasniedziet, pārkaisītu ar atlikušo 1/4 glāzes Parmigiano-Reggiano siera un pārkaisītu ar pupiņu biezeni.
Recepte Pasta ar pupiņām.
Fava pupiņasIzņemiet pupiņas no pākstīm. Uzkarsējiet lielu katlu ar sālsūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Piepildiet lielu bļodu līdz pusei ar ledu un pievienojiet ūdeni nedaudz virs ledus līmeņa. Ievietojiet pupiņas verdošā ūdenī un blanšējiet 30 sekundes. Nokāsiet caurdurī un ievietojiet ledusaukstā ūdenī, lai apturētu vārīšanās procesu. Nokasiet pupiņām baltās miziņas un izmetiet tās. Mazāk nekā pusi atstājiet biezeņa pagatavošanai. Saspaidiet pupiņas un pasniedziet nelielā mērces trauciņā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
