Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šie liellopa gaļas kebabi ir vienkārši gardi. Šajā receptē izmantojiet liellopa fileju, kas ir perfekti apbrūnināta no ārpuses un iekšpusē paliek maiga. Dārzeņus sasmalciniet pietiekami smalki, lai tie izceptos, nepiedegot un nesadaloties, un pikantā marināde apvieno visas sastāvdaļas, radot vienotu garšu.

Sastāvdaļas:

• 0,5 glāzes sarkanvīna etiķa
• 4 zaļie sīpoli, smalki sagriezti
• 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
• 2 lielas ķiploka daiviņas, smalki sarīvētas
• 2 tējkarotes cukura
• 2 tējkarotes itāļu garšvielu
• 0,5 tējkarotes sarkano piparu pārslu
• 0,5 glāzes olīveļļas
• 450 g liellopa filejas, sagrieztas 2,5 cm gabaliņos.
• 1 vidēja lieluma sarkanais paprikas
• 1 vidēja lieluma dzeltenā paprika
• 2 vidēja lieluma sarkanie sīpoli, sagriezti 16 daiviņās, atstājot saknes neskartas
• 1 liela cukini, sagriezta 1 cm biezās šķēlēs.
• Īpašs aprīkojums4 lieli koka iesmi

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

liellopu gaļa, cukini, saldie pipari, sarkanais sīpols, Dižonas sinepes, vīna etiķis, Itāļu garšvielas

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Iesmiņus iemērciet ūdenī vismaz 15 minūtes un pat uz nakti. Nosusiniet tos un viegli apsmidziniet ar cepamo aerosolu.
2. darbība
• Vidēja lieluma bļodā vai lielā šķidruma mērtraukā sajauciet etiķi, zaļos sīpolus, Dižonas sinepes, ķiplokus, cukuru, itāļu garšvielas, sarkano piparu pārslas, ½ tējkarotes sāls un nedaudz maltu melno piparu. Lēnām, nepārtraukti maisot, ielejiet olīveļļu, līdz masa kļūst emulgēta.
3. darbība
• Ievietojiet liellopu gaļu, papriku, sīpolu un cukīni lielā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju. Atlieciet malā 1/4 tases marinādes, pārējo ielejiet maisiņā un aizveriet. Maisiet, lai gaļa un dārzeņi būtu pilnībā pārklāti. Ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas vai nakti.
4. darbība
• Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai.
5. darbība
• Uzveriet gaļu un dārzeņus uz iesmiem šādā secībā: liellopu gaļa, cukini, sarkanā paprika, dzeltenā paprika un sīpols. Atkārtojiet vēl trīs reizes, beidzot ar liellopu gaļas gabalu (uz iesma jābūt pieciem liellopu gaļas gabaliņiem un četriem katra dārzeņa gabaliņiem). Atkārtojiet ar atlikušajiem iesmiem un sastāvdaļām.
6. darbība
• Apkaisiet kebabus ar 1/2 tējkaroti sāls un dažām melno piparu kārtām. Grilējiet bez vāka, līdz parādās dziļas apdegumu pēdas un dārzeņi sāk mīkstināties, 5–6 minūtes. Apgrieziet iesmiņus un turpiniet grilēt, līdz gaļas iekšējā temperatūra sasniedz 51 °C (125 °F), apmēram 5 minūtes.
7. darbība
• Noņemiet no grila un apsmērējiet kebabus ar atlikušo 1/4 glāzes marinādes. Pirms pasniegšanas ļaujiet atpūsties 5 minūtes.

Balsis: 1