Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 kanapē

Velna olas, kas pazīstamas arī kā velna olas, savu spilgto garšu iegūst, pievienojot sinepes un aso mērci dzeltenumiem. Šo recepti var izmantot kā bāzi, un pildījumu var pielāgot savai gaumei. Zaļo sīpolu un paprikas vietā virskārtai var izmantot arī citus sasmalcinātus garšaugus un garšvielas. Eksperimentējiet un ieprieciniet savus viesus ar jaunām uzkodām.

Sastāvdaļas:

• 12 lielas olas (skatīt piezīmi)
• 0,5 glāzes majonēzes
• 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
• 1-2 pilieni asas mērces, pēc izvēles
• Smalki sagriezti maurloki pasniegšanai
• Kūpināta paprika, pārkaisīšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

olas, asa mērce, Dižonas sinepes, paprika

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Ievietojiet olas vienā kārtā plašā katliņā, pārlejiet ar ūdeni līdz 2 cm dziļumam un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz vidējam un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Pārlieciet olas bļodā ar ledusaukstu ūdeni, lai tās pilnībā atdziest, un pēc tam rūpīgi nomizojiet.
2. darbība
• Ielejiet karstu ūdeni nelielā bļodā un samitriniet tīru virtuves dvieli. Noslaukiet naža asmeni ar dvieli, lai to sasildītu un samitrinātu. Pārgrieziet olas gareniski uz pusēm, pa vienai, noslaukot asmeni starp katru griezumu. Silts, mitrs nazis nodrošinās vienmērīgus griezumus. Ievietojiet dzeltenumus vidēja lieluma bļodā.
3. darbība
• Sakuļ dzeltenumus. Pievieno majonēzi, sinepes, aso mērci, ja izmanto, un sāli un melnos piparus pēc garšas. Sakuļ līdz ļoti gludai masai. Pārlej lielā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju vai vienreizlietojamā konditorejas maisiņā un ar šķērēm nogriez stūri.
4. darbība
• Ievietojiet olu baltumus uz šķīvja. Vienmērīgi iespiediet pildījumu baltumos. Apkaisiet ar maurlokiem un papriku. Pirms pasniegšanas atdzesējiet ledusskapī 20–25 minūtes.
  
  Piezīme
  
  Ja olas ilgstoši tiek atstātas, to baltumi sāk zaudēt savu viskozitāti un formu, un starp baltumiem un membrānu veidojas gaisa sprauga. Šīs olas viegli nolobās. Meklējiet olas, kuru derīguma termiņš ir tuvāks uz iepakojuma norādītajam datumam.

Balsis: 4