Dabīga cūkgaļas karbonāde Adobo ar ķiploku rīsiem
Balsis: 7
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 628, kopējais tauku daudzums 27 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 40 G., ogļhidrāti 53 G., šķiedra 1 G., holesterīns 274 mg nātrijs 1540. gadā mg cukurs 12 G.
Kalorijas 628, kopējais tauku daudzums 27 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 40 G., ogļhidrāti 53 G., šķiedra 1 G., holesterīns 274 mg nātrijs 1540. gadā mg cukurs 12 G.
Adobo ir tradicionāla filipīniešu cūkgaļas gatavošanas metode, kurā gaļas gabaliņi tiek sautēti sojas mērces, brūnā cukura, etiķa un garšvielu maisījumā, iegūstot fantastiski gardu saldskābo mērci. Šajā receptē tiek izmantotas cūkgaļas kotletes ar kauliem, kas ir piemērotākas īpašiem gadījumiem. Tās tiek ceptas pannā, pēc tam mērce tiek sautēta savā sulā un atkal pievienota kotletēm. Kā piedeva lieliski der baltie rīsi, kas pagatavoti ar ķiplokiem un lauru lapām, lai iegūtu spilgtu garšu, un ceptas olas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 glāze gargraudu balto rīsu
- 4 dabīgas cūkgaļas karbonādes ar kaulu (1 cm biezas; aptuveni 170 g katra)
- 6 ķiploka daiviņas (1 sasmalcināta, 5 saspiestas)
- 3 lauru lapas
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 liels sīpols, plāni sagriezts
- 0,5 glāzes viegli sālītas sojas mērces
- 3 ēdamkarotes l brūnā cukura
- 3 ēdamkarotes destilēta baltā etiķa
- 4 lielas olas
- 3 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, cūkgaļa, gargraudu rīsi, zaļie sīpoli, lauru lapa, olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Rīsus novāriet saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, ūdenim pievienojot sasmalcinātu ķiploku un 1 lauru lapu.
- Tikmēr lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Cūkgaļas karbonādes bagātīgi apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem, pievieno tās pannai un cep, līdz tās ir brūnas un gatavas, 2–3 minūtes no katras puses. Pārliek uz šķīvja.
- Pievienojiet pannai smalki sagrieztu ķiploku un sīpolu un, maisot, vāriet, līdz sīpols mīkstina, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet sojas mērci, brūno cukuru, etiķi, 1/2 tējkarotes melno piparu, atlikušās 2 lauru lapas un 1 1/2 tases ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 8–10 minūtes, līdz nedaudz sabiezē. Atgrieziet cūkgaļas kotletes un visu sulu pannā un karsējiet 1–2 minūtes.
- Tikmēr atsevišķā lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas. Iesit olas un cep, līdz baltumi ir sacietējuši, 3–4 minūtes. Pievieno sāli.
- Izņemiet lauru lapu no rīsiem un mērces. Sadaliet rīsus bļodās. Pievienojiet cūkgaļas karbonādes un mērci, pēc tam katrai porcijai virsū uzlieciet olu. Apkaisiet ar zaļajiem sīpoliem un melnajiem pipariem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
