Dabīgas cūkgaļas kotletes, marinētas rūgušpienā ar kukurūzas uzkodu
Balsis: 1
Laiks: 4 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Šī recepte dabīgām cūkgaļas karbonādēm, kas marinētas paniņās, brūnajā cukurā un olīveļļā ar ķiplokiem, lauru lapām, pipariem, aso mērci, citrona miziņu un sulu, ir pievienota. Gaļa tiek grilēta ar kukurūzas vālītēm, kas ierīvētas olīveļļā un sāli un ietītas folijā. Pirms pasniegšanas graudi tiek nogriezti no vālītēm un sajaukti ar citronu sulu, olīveļļu, pētersīļiem un maurlokiem. Kukurūzas uzkoda tiek pasniegta ar dabīgajām karbonādēm.
Šajā receptē izmantotās pilnīgi dabīgās cūkgaļas karbonādes ir lieliski piemērotas grilēšanai, jo kauli palīdz novērst gaļas izžūšanu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 6 dabīgas cūkgaļas kotletes uz kaula (2,5 cm biezas, sver aptuveni 1350 g)
- 6 kukurūzas vālītes, nomizotas
- 1 citrons
- 2 ēd.k. skābs piens
- 3 ēdamkarotes gaiši brūnā cukura
- 4 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- Augu eļļa eļļošanai
- Rupja sāls
- 6 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 6 lauru lapas
- 2 tējkarotes asa mērce
- 12 melnie piparu graudiņi
- 1/4 glāzes sasmalcinātu pētersīļu
- 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu maurloki
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, kukurūza, maurloki, ķiploks, brūnais cukurs, asa mērce, melnie pipari, lauru lapa, pētersīļi, citrons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet marinādi: Lielā bļodā sajauciet paniņas, brūno cukuru, 2 ēdamkarotes olīveļļas, 3 ēdamkarotes sāls, ķiploku, lauru lapas, aso mērci un piparu graudus. Izmantojot dārzeņu mizotāju, no citrona noņemiet 4 platas miziņas strēmelītes un pievienojiet tās marinādei. Izspiediet puscitrona sulu.
Cūkgaļu abās pusēs vairākās vietās sadursta ar nazi. Ievieto kotletes marinādē, vairākas reizes apgriežot. Pārklāj un atdzesē ledusskapī vismaz 4 stundas (vai uz nakti). - Izņemiet cūkgaļas karbonādes no ledusskapja 30 minūtes pirms gatavošanas. Uzkarsējiet grilu līdz vidēji spēcīgai temperatūrai.
Viegli ieeļļojiet grila režģi. Izņemiet gaļu no marinādes, ļaujiet liekajai marinādei notecēt un novietojiet to uz grila. Pārklājiet un cepiet 7 minūtes vai līdz gaļa apbrūnējas.
Apgrieziet un turpiniet cept bez vāka vēl 7 minūtes, līdz otrai pusei ir tādas pašas atzīmes. - Tikmēr ierīvējiet kukurūzu ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un apkaisiet ar sāli. Ietiniet katru vālīti folijā un novietojiet uz grila. Griliet 10 minūtes, ik pa laikam apgriežot, līdz tā ir viegli apbrūnējusi.
- Noņemiet kotletes no grila un ļaujiet tām atpūsties 5 minūtes. Nogrieziet kukurūzas graudus no vālītēm. Bļodā sajauciet kukurūzu, atlikušās 1/2 citrona sulu, atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas, pētersīļus un maurlokus. Labi samaisiet un pievienojiet sāli. Pasniedziet kukurūzas uzkodu ar dabīgām cūkgaļas kotletēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
