Dabīgas cūkgaļas kotletes ar kauliem, hoisin mērci un piecu garšvielu piedevu
Balsis: 1
Marināde sastāv no ananāsiem, kas saspiesti pastā ar sojas mērci, kečupu, niedru cukuru, rīsu vīnu, medu, hoisin mērci, piecu garšvielu pulveri un ingveru. Gaļu marinē 4 līdz 10 stundas. Pēc šī laika kotletes izņem no marinādes un grilē. Marinādi pārvērš mērcē un pasniedz kopā ar gaļu.
Šajā receptē tiek izmantotas lētas, pilnīgi dabīgas kotletes, jo tās tiek grieztas no cūkgaļas liemeņa aizmugures. Tās tiek grieztas no muguras daļas, ribu galos, tuvu gurnam, un bieži vien ietver arī iegurņa kaulu. Šīs kotletes ir plānākas, tāpēc uzmanieties, lai gaļu nepārceptu.
Laiks: 4 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Recepte dabīgu cūkgaļas kotlešu pagatavošanai uz kaula marinādē no Āzijas mērce un garšvielas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 6 dabīgas cūkgaļas karbonādes ar kauliem, nogrieztas no muguras daļas (1,2 cm biezas, kopējais svars aptuveni 1125 g)
- 1/2 glāzes sasmalcinātu svaigu ananāsu
- 1/2 glāze sojas mērces
- 1/2 glāzes kečupa
- 1/2 glāzes gaiši brūnā cukura
- 1/3 ēdamkarotes ķīniešu rīsu vīna vai sausā šerija
- 1/4 glāzes medus
- 3 ēdamkarotes hoisin mērces
- 1 ēdamkarote ķīniešu garšvielu piecas garšvielas
- 5 cm ingvera gabaliņš, plāni sagriezts
- Augu eļļa eļļošanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, Ananāss, sojas mērce, hoisina mērce, brūnais cukurs, piecu garšvielu garšviela, kečups, rīsu vīns, šerijs, medus, ingvera sakne
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Blenderī vai virtuves kombainā sablendējiet ananāsus, sojas mērci, kečupu, brūno cukuru, rīsu vīnu, medu, hoisin mērci un piecu garšvielu pulveri līdz gludai masai.
Pārlejiet maisījumu vidēja lieluma pannā vai katliņā un pievienojiet ingveru. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz vidējas uguns 3 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pārlejiet lielā bļodā un ļaujiet atdzist.
Pievienojiet cūkgaļas kotletes, pārklājiet tās ar maisījumu, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz 4 stundām vai nakti. - Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai un viegli ieeļļo restes. Izņem kotletes no marinādes un ļauj liekajam marinādes daudzumam notecēt. Novieto gaļu uz cepšanas paplātes un ļauj atpūsties 15 minūtes. Ielej marinādi pannā.
- Marinādi vāriet uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, 7 minūtes, līdz tā uzvārās un nedaudz sabiezē. (To var darīt arī uz grila čuguna pannā.) Nokāsiet caur smalku sietu un nolieciet malā.
- Novietojiet cūkgaļas karbonādes uz grila un cepiet 6 minūtes, līdz tās apbrūnē. Apgrieziet un turpiniet cept vēl 3–4 minūtes, līdz tās ir gatavas. Noņemiet karbonādes no grila un ļaujiet tām atpūsties 5 minūtes. Pasniedziet ar mērci.
Jūs varētu interesēt vēl viens Recepte dabīgām cūkgaļas kotletēm uz kaula.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
