Tvaicētas ķīniešu cūkgaļas ribiņas
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 681, kopējais tauku daudzums 54 G., piesātinātie tauki 17 G., olbaltumvielas 37 G., ogļhidrāti 10 G., šķiedra 1 G., holesterīns 181 mg nātrijs 656 mg cukurs 3 G.
Kalorijas 681, kopējais tauku daudzums 54 G., piesātinātie tauki 17 G., olbaltumvielas 37 G., ogļhidrāti 10 G., šķiedra 1 G., holesterīns 181 mg nātrijs 656 mg cukurs 3 G.
"Tvaicētas cūkgaļas ribiņas ar fermentētām melnajām pupiņām ir iecienīts dim sum ēdiens, taču manā ģimenē mums patīk tās gatavot vakariņās," dalās receptes autors Endijs Liangs. "Tās ātri marinējas, ātri pagatavojas un rada gardu ēdienu, ko ir viegli pasniegt ar rīsiem vai nūdelēm un blanšētiem vai vokpannā ceptiem dārzeņiem. Dārzeņus var gatavot, kamēr ribiņas gatavojas. Tās savu garšu iegūst no fermentētajām melnajām pupiņām. Šī recepte vislabāk der ar 5 cm biezām, gaļīgām ribiņām. Ja jums ir plānākas ribiņas, samaziniet gatavošanas laiku līdz 15 minūtēm."
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 900 g gaļīgu cūkgaļas ribu, atdalītas no krūtiņas, aptuveni 5 cm biezas.
- 1,5 ēdamkarotes vieglas sojas mērces
- 1 ēdamkarote ķīniešu fermentētu douči pupiņu, noskalotas un sasmalcinātas
- 1 ēdamkarote Šaosjinas vīna
- 1,5 tējkarotes cukura
- 0,5 tējkarotes tumšās sezama eļļas
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
- 1 ēdamkarote neitrālas augu eļļas
- 1 mazs sarkans čili pipars, piemēram, Fresno (vai mazs paprikas čili), plāni sagriezts
- 1 zaļš sīpols, plāni sagriezts pa diagonāli
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas ribiņas, rīsu vīns, ciete, sojas mērce, zaļie sīpoli, Fresno pipari
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ja jums ir ribu šķēles, sagrieziet tās starp kauliem atsevišķās ribās.
- Lielā bļodā sajauciet ribiņas, sojas mērci, fermentētas melnās pupiņas, vīnu, cukuru, sezama eļļu, ķiplokus, 1/4 tējkarotes sāls un 1/8 tējkarotes balto piparu. Marinējiet istabas temperatūrā vismaz 30 minūtes un līdz 2 stundām.
- Kad ribiņas ir gandrīz gatavas, ievietojiet režģi lielā katlā vai vokpannā. Pievienojiet katlam ūdeni, pārliecinoties, ka tas nepieskaras režģim, pārklājiet katlu ar vāku un uzvāriet.
- Pievienojiet ribām kukurūzas cieti un eļļu un rūpīgi samaisiet. Novietojiet ribiņas vienā kārtā uz liela, karstumizturīga šķīvja vai sekla bļodas, kas ietilpst katla iekšpusē. Apkaisiet ribiņas ar čili pulveri.
- Novietojiet šķīvi katlā uz režģa, pārklājiet un tvaicējiet, līdz tas ir mīksts, 25–28 minūtes. Apkaisiet ar zaļajiem sīpoliem un uzmanīgi izņemiet šķīvi no katla, izmantojot knaibles vai cepeškrāsns cimdu.Šai receptei nav nepieciešams tvaicēšanas grozs, lai gan, ja jums tāds ir, to noteikti var izmantot. Jums būs nepieciešams tikai katliņš, kas ir pietiekami liels, lai tajā ietilptu režģis, un liels, karstumizturīgs šķīvis vai sekla bļoda ar pietiekami daudz vietas pa perimetru, lai tvaiks varētu cirkulēt. Periodiski pārbaudiet ūdens līmeni katliņā, nepieciešamības gadījumā pievienojot vairāk.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
