Spinātu vista ar citronu risotto un fetas sieru Salsa Verde

Balsis: 1

Kā pagatavot - vistas gaļu ar spinātiem, citronu risotto un fetas sieru Salsa Verde

Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Vāriet vistas filejas, ietītas spinātu lapās, smaržīgā sīpolu buljonā ar vermutu un pasniedziet ar maigu citronu risotto, pārlietu ar smaržīgu zaļo salsu (salsa verde), kas pagatavota no spinātiem, bazilika, pētersīļiem, piparmētras un fetas siera. Salsu gatavo blenderī ar svaigiem garšaugiem. Esiet uzmanīgi, lai tos nepārblīvētu, jo tas novedīs pie kunkuļainas mērces.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sīpolu buljons ar vermutu

3 sīpoli, pārgriezti uz pusēm
1 pudele vermuta
2 lauru lapas
Pāris svaigu timiāna zariņu

Vistas gaļa

1 iepakojums spinātu lapu
4 vistas filejas bez ādas un kauliem
Pusotrs citrons, izspiediet sulu

Salsa verde ar fetas sieru

1 glāze spinātu
1 glāze svaigu bazilika lapu
1 glāze svaigu pētersīļu lapu
1/4 glāzes svaigu piparmētru lapu
1 šalotes sīpols
2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
2 citronus, sarīvējiet miziņu un izspiediet sulu
110 g fetas

Citronu risotto

1 sīpols, sasmalcināts
1 puravs, sasmalcināts
1 ēdamkarote Arborio rīsu
Puse pudeles baltvīna
8 tases vistas buljona
2 ēdamkarotes sviesta
1 ēdamkarote rīvēta parmezāna
2 citronu miziņa

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, spināti, baziliks, piparmētra, citrona miziņa, fetas siers, lauru lapa, timiāns, Arborio rīsi, baltvīns, vermuts

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sīpolu buljons ar vermutu:

Apcep sīpolu lielā katliņā uz vidējas uguns. Pievieno 8 tases ūdens, vermutu, lauru lapu, timiānu un šķipsniņu sāls un uzvāra. Vāri uz lēnas uguns 20 minūtes. Turi buljonu karstu.
Vistas gaļa:

Novietojiet 4 spinātu lapu rindas uz pārtikas plēves gabala. Apkaisiet vistas filejas ar sāli un ievietojiet pa vienai filejai katras spinātu rindas centrā. Uzmanīgi ietin vistu spinātos, cieši aptinot plēvi un vistu. Atkārtojiet to pašu ar atlikušajām filejām. Kad vista ir ietīta, ievietojiet to sīpolu buljonā, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 10–12 minūtes. Pievienojiet citrona sulu un nolieciet malā.

Salsa verde ar fetas sieru:

Ievietojiet spinātus, zaļumus, šalotes sīpolus un 1 glāzi olīveļļas virtuves kombainā. Apstrādājiet, līdz iegūstat rupju biezeni (nepārstrādājiet). Ievietojiet salsu bļodā, sarīvējiet citrona miziņu, pievienojiet atlikušo 1 glāzi olīveļļas, sadrupiniet fetas sieru mērcē un labi samaisiet. Pievienojiet sāli pēc garšas un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes. Pievienojiet vēl sāli, citrona sulu un miziņu pēc garšas.
Risotto:

Biezā katliņā ar biezu dibenu uz lielas uguns apcep sagrieztus puravus un sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievieno Arborio rīsus un apcep pāris minūtes. Pievieno pāris tases vīna un bieži maisa. Kad vīns ir uzsūcies, pievieno vistas buljonu, pa 1 glāzei vienlaikus, bieži maisot, līdz rīsi uzsūc šķidrumu un sāk vārīties. Turpini pievienot buljonu, kad šķidrums uzsūcas.
Kad rīsi ir pilnībā gatavi, pievienojiet sviestu, sieru un citrona miziņu un maisiet, līdz risotto kļūst krēmīgs. Pēc garšas pievienojiet sāli. Pirms pasniegšanas izņemiet vistu no iesaiņojuma un sagrieziet to šķēlēs.